みんなのきょうの料理レシピ
炊き込みご飯
材料
(4人分)
- ・米 360ml（2合）
- ・にんじん 50g
- ・鶏もも肉 150g
- ・ごぼう 1本（120g）
- ・さやいんげん 6本
- ・水 200ml
- ・李錦記（リキンキ）オイスターソース 大さじ1+1/2
- ・サラダ油 小さじ2
つくり方
1
米は洗ってざるに上げ、水けをきって30分間おく。
2
にんじんはせん切り。鶏もも肉は皮を取って1.5cm角に切る。ごぼうはささがきにして水にとってざるに上げる。
3
鍋を火にかけサラダ油をひいて、2の材料をすべて入れて軽く炒める。肉の色が変わったら水、オイスターソースを入れて煮て、全体がしんなりしたらざるに上げておく（煮汁は捨てない）。
4
炊飯器に1の米を入れ、3の煮汁を入れ、目盛りまで水を足してから上に具材をのせて炊飯する。仕上がりにゆでて斜めに切ったさやいんげんをちらす。
! ポイント
土鍋で炊く場合は煮汁に水を合わせ440mlにして炊く。
全体備考
このレシピは「李錦記（リキンキ）オイスターソース」を使って開発したレシピです（2019年）。[PR]
みんなのきょうの料理レシピ
2019/12/12
このレシピをつくった人
大原 千鶴さん
京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。
余ってたおでんのつゆといりこ出汁を使いました。鶏肉入れなくても充分美味しかったです。具材のアレンジもできるしオイスタソーって万能ですね。
2025-01-27 06:50:52
味付けはオイスターソースだけ？大丈夫なのかな？と不安なまま炊飯器のスイッチをON！炊いてる最中、普通に炊き込みご飯のいい香りがしたのでちょっと安心。心配もどこえやら、私には調度良い薄味に炊きあがりました。鶏肉とごぼうたっぷり使っているので薄味でも満足出来ます。少し古くなってしまったゴボウでしたが問題なく消費出来ました。これは良いレシピです。
2022-06-13 02:44:17
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