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里芋 のレシピ一覧184

ほっくりとしていて粘り気がある里芋は、淡泊な味わいが特徴の芋類。ぬめりがあって、包丁だと皮が剥きにくいのですが、電子レンジにかけてから手でむくとスルリとむけます。そのまま煮物にしても、つぶしてポタージュにしても美味しくいただけます。豚肉、鶏肉、牛肉などの肉類やイカ、エビ、タコなどの魚介類と里芋を一緒に炊き合わせた料理や煮っ転がしなど人気の和食レシピをはじめ、さといもを使ったコロッケやグラタンなど洋風メニューも紹介します。

里芋のおすすめレシピ

堀江 ひろ子 210kcal 20分
里芋 豚肩ロース肉 にんじん 青ねぎ

「電子レンジ」と「ごまみそ」を使えば、短時間でこっくりとしたおいしさに!肉のうまみとコクで、食べごたえも十分。

2018/11/28 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全184品
里芋と牛すじ肉のスープ
アン チョンエ 210 kcal 150分

スープがしみた里芋がおいしい!牛すじ肉は一度ゆでこぼしてから再び煮込むと、きれいにアクが取れます。

2003/01/16 きょうの料理レシピ
308
煮しめ 里芋
辰巳 芳子 500 kcal

里芋は洗って風に当てておくと、皮をむくときに手がかゆくなりません。下ゆでせずにすぐに煮ます。

2007/12/11 きょうの料理レシピ
299
里芋のバーニャカウダ風
枝元 なほみ 150 kcal 30分

バーニャカウダはイタリア生まれ。淡泊な里芋は、にんにくやアンチョビ、オリーブ油が入ったソースによく合います。

2006/11/01 きょうの料理レシピ
281
里芋とねぎの田楽
村田 吉弘 160 kcal 30分

みそをぬってからもう一度焼くと、みその香ばしさが増して食欲をそそります。

2007/11/20 きょうの料理レシピ
274
里芋のみそ煮
田村 隆 140 kcal 30分

みそは煮上がりに加えて風味を残します。柚子(ゆず)がさわやかな余韻を残してくせになりますよ。

2005/02/03 きょうの料理レシピ
267
里芋けんちん
田村 隆 520 kcal 30分

里芋と牛肉は相性抜群。しょうゆとみりんで味を調えたら、いったん冷まして味を含ませます。

2010/02/18 きょうの料理レシピ
266
里芋と豚肉の塩炒め
大庭 英子 340 kcal 20分

輪切りにした里芋を炒めてこんがりと仕上げます。うまみたっぷりの豚バラ肉が、里芋の新たな魅力を引き出します。

2013/09/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
265
里芋のみそバター煮
河合 真理 160 kcal 45分

だしと白みそであっさりと煮て、バターで風味をプラス。しょうゆ味の煮ころがしとは、一味違った味です。

2010/10/14 きょうの料理レシピ
262
里芋の肉じゃが風
杉本 節子 320 kcal 50分

里芋は意外に下準備も簡単、もっちりとして、じゃがいもをしのぐおいしさかもしれません。素材の色をきれいに残した「京風」ですが、味はしっかり、ご飯に合うおかずです。

2016/10/10 きょうの料理レシピ
261
里芋と貝柱の煮物
野崎 洋光 80 kcal 25分

甘辛い煮ころがしとはまた違った一品。貝柱と昆布のうまみがきいた上品な煮物です。軽くとろみをつけるので、長く煮含めなくてもおいしい。

2005/11/08 きょうの料理レシピ
259
里芋と大根のスープカレー
枝元 なほみ 510 kcal 80分

大根と里芋を大胆に入れたスープカレーです。

2010/02/17 きょうの料理レシピ
256
里芋と鶏の煮っころがし
斉藤 辰夫 310 kcal 15分

下処理の工夫で「里芋は面倒」というイメージをくつがえします。鶏と合わせて食べごたえもおいしさもアップさせます。

2015/09/07 きょうの料理レシピ
232
里芋のミニバーグ
白井 操 430 kcal 30分

里芋の煮っころがしがつなぎの役割と、味に深みを出す役割を果たします。ピリ辛味のコチュジャンソースでご飯がすすみます。

2014/11/06 きょうの料理レシピ
225
里芋の煮っころがし
白井 操 90 kcal 30分

しっかり煮た里芋は、時間をかけて味わいたくなる、こっくりとした味わい。和の定番料理です。

2013/10/08 きょうの料理レシピ
213
里芋の煮っころがし
藤野 嘉子 200 kcal 15分

冷凍里芋があれば、煮っころがしも手軽にできます。仕上げに加えるバターでまろやかなコクをプラス。

2011/03/01 きょうの料理レシピ
206
蒸しゆで里芋

里芋を皮ごとゆでる「蒸しゆで」は、皮がむきやすく、ムラなく火を通せます。調理時間が短縮でき、味がなじみやすいなど、いいことずくめです。保存もできます。

2020/09/30 きょうの料理レシピ
201
里芋の揚げだし
藤井 恵 220 kcal 10分

つぶして竜田揚げにした里芋に大根おろし入りのだしをかけた上品な一皿。「レンチン里芋」を使えば、すでに火が通っているので、周りがカリッとすれば揚げ終わりです。

2019/10/07 きょうの料理レシピ
199
なめこと里芋のグラタン
山岡 昌治 400 kcal 60分

なめこと里芋のぬめりが、ベシャメルソース(ホワイトソースとも)相性ぴったりです。

2003/10/02 きょうの料理レシピ
184
里芋と豚肉のナムプラー煮
脇 雅世 270 kcal 55分

2002/09/30 きょうの料理レシピ
180
冷凍里芋のレンジ蒸し

皮をむくのに一苦労する里芋の難点は、皮に切り目を入れてレンジでチンしておくことで解決!

2011/03/01 きょうの料理レシピ
179

NHK「きょうの料理」
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