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ビーフシチュー のレシピ一覧14

牛肉の塊をしっかり煮込んで味を出し、赤ワインやバターを使ってコクをだしたビーフシチュー。まろやかで深みのあるデミグラスソースにからんだ牛肉や、大きめにカットされた野菜が食欲をそそります。牛肉をじっくり煮込み、赤ワインや赤ワインビネガー、デミグラスソースで味をととのえた、本格的なビーフシチューのつくりかたはもちろん、細切れ肉を使って短時間で仕上げる絶品ビーフシチューのレシピを紹介します。プロ直伝の、美味しく仕上げるコツを参考にしてみてください。

ビーフシチューのおすすめレシピ

大宮 勝雄 6130kcal (17工程)
マデラ酒 バター マッシュポテト クレソン 黒こしょう

冬の洋食の王様、ビーフシチュー。プロの味が家庭でつくれます。寒さの厳しいこの季節に、極上の一皿をどうぞ。

2016/02/25 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜14 品を表示 / 全14品
ビーフシチュー
上柿元 勝 870 kcal 210分
牛肩ロース肉 たまねぎ にんじん 赤ワイン 赤ワインビネガー ローリエ 他

レストランで食べるような本格ビーフシチューを、ぜひご家庭で。グンとおいしくなるプロのワザが満載です。

2009/02/05 きょうの料理レシピ
2730
ビーフシチュー
栗原 はるみ 880 kcal 140分
牛肩ロース 小たまねぎ にんじん ブラウンマッシュルーム じゃがいも にんにく 他

時間をかけてじっくり煮込んだビーフシチューは、大きめ野菜やお肉が存在感たっぷり!クリスマスにぴったりのごちそうです。

2014/12/03 きょうの料理レシピ
2160
ビーフシチュー
牧野 哲大 520 kcal 160分
牛すね肉 にんじん じゃがいも かぶ たまねぎ マッシュルーム 白みそ 塩 他

たまにはゆっくり時間をかけて、冬の日のごちそうを。すね肉はホロリとくずれるほどやわらかですよ。

2001/11/12 きょうの料理レシピ
721
ミニッツ・ビーフシチュー
大宮 勝雄 920 kcal 45分
牛こま切れ肉 ミニトマト ブロッコリー 塩 黒こしょう 小麦粉 サラダ油 他

こま切れ肉を使って短時間で仕上げた絶品シチューです。まろやかで深みのある味わいは、寒い季節にぴったりの一品です。

2017/01/26 きょうの料理レシピ
362
バルサミコ風味のビーフシチュー
鮫島 正樹 430 kcal
牛肩ロース肉 バルサミコ酢 顆粒チキンスープの素 赤ワイン トマトピュレ 他

バルサミコ酢の酸味がアクセントの、食べごたえのある本格的なビーフシチュー。レーズン入りオレンジライスにかけると絶品です。

2003/12/23 きょうの料理レシピ
334
ビーフミートボールシチュー
大宮 勝雄 320 kcal 40分
にんじん マッシュルーム ブロッコリ ドミグラスソースのストック 赤ワイン 他

煮込み時間が短いひき肉でつくるビーフシチューです。深みのある味わいは、ご飯よりもパンによく合います。

2007/11/15 きょうの料理レシピ
302
ビーフシチュー
大宮 勝雄 6130 kcal
マデラ酒 バター マッシュポテト クレソン 黒こしょう

冬の洋食の王様、ビーフシチュー。プロの味が家庭でつくれます。寒さの厳しいこの季節に、極上の一皿をどうぞ。

2016/02/25 きょうの料理レシピ
276
ビーフシチュー
脇 雅世 520 kcal 90分
牛肉 にんじん たまねぎ マッシュルーム にんにく トマトの水煮 赤ワイン 水 他

牛肉はホロリッとほぐれるくらいに柔らかく、煮汁は肉と野菜のうまみがたっぷり溶け込んだ極上のおいしさ。特別な日に食べたい一皿です。

2017/11/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
210
ビーフシチュー
飯田 深雪
牛三枚肉 牛脂 小麦粉 たまねぎ トマトピュレ 赤砂糖 じゃがいも にんじん 他

懐かしレシピ!「クラシック ビーフシチュー」。褐色のおふくろの味。1972年に放送されたレシピです。

2004/10/06 きょうの料理レシピ
209
ごぼうビーフシチュー
脇 雅世 2530 kcal 100分
牛肩ロース肉 ごぼう たまねぎ にんじん サラダ油 塩 こしょう

牛肉の塊肉をしっかり煮込む本格シチューです。煮詰めた赤ワインでコクを出し、小麦粉とバターでとろみをつけます。ご飯にも合う一品。

2013/10/29 きょうの料理レシピ
193
ビーフシチュー
大庭 英子 630 kcal 165分
牛肉 たまねぎ トマト にんにく 赤ワイン ブーケガルニ じゃがいも にんじん 他

柔らかくなるまで煮込んだ牛肉が主役。野菜はあとから加えて程よい歯ごたえに仕上げます。

2015/12/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
98
ビーフシチュー
河野 雅子 540 kcal 70分
牛肉 にんじん 小たまねぎ マッシュルーム にんにく 赤ワイン ローリエ 他

初めてでも大丈夫!牛肉はこんがりと焼いてから煮込みます。赤ワインが味わいを深め、ドミグラスソース缶で手軽に本格的な味になります。

2016/12/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
80
れんこんビーフシチュー
脇 雅世 410 kcal 35分
れんこん たまねぎ 牛切り落とし肉 ドミグラスソース ブロッコリー サラダ油 他

旬のれんこんがゴロゴロ入って、食べごたえ満点。パンにもご飯にもよく合います。れんこんは存在感を出すため皮付きで。柔らかいほうが好みなら、皮をむいて切り、長めに煮てからドミグラスソースを加えるとよいでしょう。

2017/10/03 きょうの料理レシピ
50
ロールビーフシチュー
大庭 英子 720 kcal 50分
牛肉 しめじ バター 赤ワイン ローリエ ドミグラスソース 塩 こしょう 他

ハンバーグのタネに薄切り牛肉を巻きつけます。短時間煮るだけで、柔らかなビーフシチューのおいしさに。

2015/12/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
32

NHK「きょうの料理」
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