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たい のレシピ一覧133

タイという文字が名前につく魚はたくさんありますが、正真正銘の鯛といえば真鯛のことを指します。「目出タイ」というごろ合わせから、祝いの席に欠かせない魚。昔から愛されてきた鯛は、刺身、鯛めし、鯛茶漬け、鯛みそなど、いろいろな食べ方があります。身だけではなく、身をとったあとのあらを使った、かぶと焼きやあら煮など、頭から皮まですべて美味しくいただける魚です。和食だけではなく、鯛を使ったカルパッチョやグリル焼きなどおもてなし料理としても使えるレシピも紹介します。

たいのおすすめレシピ

長門 慶次 90kcal 20分
たい マッシュルーム ミニトマト ディル 白ワイン 塩 こしょう

トマトの濃厚なうまみが淡白なたいとマッチして、絶妙な味わいです。オーブントースターを使って、簡単にできるワイン蒸しです。

2004/01/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全133品
たいのアラ炊き
中村 元計 390 kcal 35分

ていねいな下処理をすることで、独特なくせがぬけ、養殖のたいのアラも、味わい深い一品に仕上がります。

2010/04/15 きょうの料理レシピ
270
たいのアラ炊き
田村 隆 1050 kcal 30分

アラは霜降りし、丁寧に掃除をしてから煮ると、生臭みが残らず、調味料ともよくなじみますよ。

2014/04/17 きょうの料理レシピ
269
たいの潮汁
山本 麗子 60 kcal 20分

アラのだしと昆布の粉のダブルのだしで、しみじみおいしい一品の完成です。

2002/12/11 きょうの料理レシピ
241
たいの昆布じめ
鈴木 登紀子 50 kcal 15分

お正月には魚の大様をつかって華やかに。軽くしめるも、べっこう色になるまで長くしめるもお好みでどうぞ。

2005/12/13 きょうの料理レシピ
239
鯛かぶら
杉本 節子 200 kcal 45分

鯛のアラのうまみを淡泊なかぶに含ませた一品。アラを最初に水と酒で煮ると、骨からおいしさが引き出されます。

2010/12/20 きょうの料理レシピ
231
たいとセロリのオリーブごま醤油マリネ
玉村 豊男 140 kcal 15分

オリーブ油とごま油でたいを霜降りにするのがポイントのマリネです。

2002/04/29 きょうの料理レシピ
225
鯛のアラ汁
江上 栄子 120 kcal 30分

具を煮てだしにするタイプ。赤みそを少し混ぜて、スッキリとした味わいに。

2006/11/21 きょうの料理レシピ
224
たいのわかめ蒸し
脇 雅世 300 kcal 30分

あさりのうまみをベースにした洋風ソースで、わかめをたっぷりいただきます。

2009/03/19 きょうの料理レシピ
209
桜鯛とじゃこのパスタ
落合 務 820 kcal 15分

たけのこ、アスパラガスといった春野菜と合わせた、さわやかなパスタです。香ばしいカリカリじゃこの食感がアクセントになります。

2007/03/12 きょうの料理レシピ
209
白身魚の中国風香味蒸し
河野 雅子 220 kcal 20分

さっぱりと蒸した白身魚に、たっぷりのねぎ、アツアツのごま油をジャッとかけていただきます。ねぎの香りとごま油のコクで、ワンランクアップ!

2018/01/17 きょうの料理ビギナーズレシピ
194
あらだき
中村 正明 170 kcal 15分

手間がかかりそうで、難しいイメージのある「あらだき」をフッ素樹脂加工のフライパン一つでつくります。

2003/11/24 きょうの料理レシピ
185
鯛(たい)そうめん
桑原 櫻子 570 kcal 15分

たいのうまみを引き出したちょっと甘めのお汁が体にしみ渡る、温かい汁のそうめんです。

2011/07/12 きょうの料理レシピ
172
薬味いっぱい鯛めし
藤野 嘉子 560 kcal 15分

鯛(たい)のうまみを炊き込んだ和風のご飯。たっぷりの薬味で華やかに、また味わいはさわやかに。柚子(ゆず)こしょうをきかせたしょうゆだれがよく合います。

2008/05/15 きょうの料理レシピ
158
アラのごちそうスープ
白井 操 35 kcal 30分

魚のアラから出るだしをベースにした和風のスープです。滋味深いぜいたくな味わいはまさに「ごちそう」です。

2008/12/04 きょうの料理レシピ
142
たいの昆布じめ
藤田 貴子 430 kcal 10分

昆布がたいの余分な水けを吸い、同時にうまみも与えてくれて一石二鳥です。昆布の風味がくどくならないうちに引き上げます。

2006/11/29 きょうの料理レシピ
139
“秘伝だし”でつくる鯛のあら炊き
西川 ヘレン 230 kcal 20分

「秘伝だし」を使った魚の煮つけ。強火で短時間のうちに炊き上げて、だしのきいた多めの煮汁に身を浸しながらいただきます。

2005/11/21 きょうの料理レシピ
136
桜鯛と野菜のマリネ
落合 務 360 kcal 20分

イタリア料理で「カルピオーネ」と呼ばれる、酸味のきいたマリネです。香ばしい皮もいっしょに楽しみます。

2007/03/12 きょうの料理レシピ
132
たいの青じそ風味焼き
大庭 英子 150 kcal 15分

フライパンで手軽に焼ける本格和食。青じそと梅干しで、淡泊なたいを風味よく味わいます。おもてなしやお弁当にもおすすめ。

2013/06/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
131
たいの潮汁
中村 元計 180 kcal 15分

アラを焼いて余分な脂とにおいを除き、香ばしく香りを生かした汁物です。深い味わいを堪能してください。

2010/04/15 きょうの料理レシピ
130
野菜とたいのレモン蒸し
グッチ 裕三 220 kcal 20分

たいをレモンではさんで蒸し上げ、塩だけでいただきます。野菜もたっぷり添えて。蒸すと甘みがぐ~んと出るので、シンプルがおいしい。

2005/05/26 きょうの料理レシピ
130

NHK「きょうの料理」
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