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づけにした刺身は、コクや甘みがアップ！わかめ、みょうが、レタスと合わせれば、爽やかな夏のおかずサラダの完成です。

サラリと食べられる、腹もちのいいみそ汁です。食欲がない朝はこれ1杯で。

にらは余熱で短時間火を通すだけです。梅干しのすっぱさが、夏のみそ汁によく合います。

葉野菜の少ない季節には、こんな野菜を使って。かさが減ってたっぷり野菜が食べられます。

食感が少し残るくらいに火を通しましょう。カレー粉の香りが食欲を刺激します。

まるでスープのよう！彩りもきれいで、「これがみそ汁？！」という意外な組み合わせです。

サラダの残りが、みそ汁に変身します！冷たい具材に注ぐから、椀（わん）の中で飲みごろの温度になります。

スナックとして市販されている野菜チップスを具材にした簡単みそ汁です。油分によるコクも加わり、手軽に野菜がとれる一品。昆布だしをつくっておけば手間いらずです。

さっぱりとしたなかにもうまみがぎっしり、ねぎの香りをきかせて。ツナは油漬けではなく水煮で。

「梅ジュース」に漬けた梅で、台湾の「茶梅」をつくります。さっぱりした甘みで、お茶うけにぴったり。残った梅まで余さず使う、始末の一品です。

缶詰のホワイトアスパラガスを使った手軽なサラダです。

豚肉のだしが出たゆで汁を、スープに活用。粗びきの黒こしょうをかけていただきます。

野菜を愛らしい桜色に染めます。クランベリージュースで大成功！

うまみがたっぷりしみこんでいる「黄身みそ」は、野菜炒めに最適です。

卵黄を黄身みそに漬け込みます。

昆布じめにすることで、うまみが凝縮され、しまった食感になります。

3種類のヨーグルトでパワーアップ！体がシャキッと目覚めます。

彩りも春らしく、ふんわりとした口当たりが楽しい一品です。

知らず知らず野菜がたっぷり食べられるうれしい一品。つくりおきした「ごぼたま牛しぐれ煮」をアレンジして丼に。

キャラメルオニオンのつくりおきさえあれば、スープもあっという間にできあがり！