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まろやかで上品な味わいが、肉とも魚とも相性◎。温かいままでも、冷やしてもおいしい。

好みの野菜にかえて楽しめる大人の副菜です。「実山椒の酒かす漬け」をつくっておけば簡単に。

横山さんが暮らす信州は、酒蔵が多く、酒かすも身近な地元の食材の1つ。実山椒（みざんしょう）と相性がよく、互いの風味を引き立たせます。

実山椒（みざんしょう）ならではの、風味豊かなトーストです。

山椒（さんしょう）を手軽な一品に。フルーツやヨーグルトにかけるのがおすすめです。

かみしめるたびに磯の香りが広がるごちそうご飯。「ひじきの炒め物」をつくっておけば、塩もみした小松菜と一緒に混ぜるだけで手軽にできるのもうれしい。

大きく太めに切ったうどのみずみずしい食感が新鮮！ドレッシングにお好みで刻んだ赤とうがらしを入れても。

レタスの外葉はかさを生かして、ボリュームあるおかずに。強火でサッと炒めるから時短にもなります。

食べごたえ抜群の「フライパンポットロースト」をアレンジ！

「焼酎マリネ豚」におすすめのたれです。お好みでどうぞ！

パサつきがちで火の通し方が難しい豚ヒレ肉も、ハーブ漬けにすればしっとり。風味もしっかりしみ込みます。フライや丸ごとオーブン焼きにしてもおいしい。

ごま油をからめたら、いつものきゅうりがナムルに早変わり。青じその風味でさっぱり。

えのきだけは、電子レンジにかけて、程よくトロリ。みりんの上品な甘みが梅の酸味をマイルドにします。

粉チーズの塩けが調味料がわり。水けを拭く、オリーブ油をからめる、のひと手間でおいしさがアップします。

ヨーグルト味の副菜。きゅうりをたたいてソースのからみをよくします。

ほんのりとした甘さとさっぱりとした酸味のスピード副菜。葉も加えて、彩りのよい一品に。

ひとりごはんにもってこいの丼物。味の決め手は和洋の調味料の組み合わせ。みそのコクとケチャップの酸味が一つになって絶妙なおいしさです。

歯ごたえを残してシャキッとゆでて。豆の甘さにごまの風味がよく合います。

アクアパッツァの締めの一品におすすめ。うまみたっぷりのスープを余さずに！

保存がきくので、たけのこを長く楽しめます。パスタやサラダ、炒め物に。漬けた油も活用できます。