魚介 の レシピ一覧1131品

日本酒によく合う一品です。

衣でえびのおいしさを包み、カリッと仕上げましょう！見た目をきれいにするために、下ごしらえにひと手間かけます。

家庭でつくれる本格的なパエリャ。最初にスープをつくって、そのうまみをしっかりお米に吸収させるのがコツです。

帆立てのジャンであっという間に、本格的な味わいに。

ボイル帆立でつくる自家製XO醤。貝柱だけでなく、ひもの歯ごたえも生かします。

オイルさんまを使うので、火加減を気にせず、表面を焼き付けるだけでOK。

オイルサーディンのさんま版。しっかり揚げ煮しておけば、骨まで食べられる柔らかさ。いろいろな料理に展開できます。

あっさりとした風味の穀物酢は、素材の繊細な味と香りを引き立てます。

カルシウム満点の煮干しをまるごと入れたスープです。大きな器でたっぷり食べたい一品！

シンプルな具なのに、味も彩りも大満足の仕上がりです。

いかは火を通しすぎないよう、手早くいためて。最後に入れるバターが風味をプラス。

かつおにごまの香りを添えた和のメニューです。

ボリュームおかずの代表選手といえば揚げ物。変わり衣でカリッと香ばしく。

下ごしらえした野菜と魚介に、チーズをたっぷりのせてオーブンに入れるだけなので簡単！春のおもてなしにどうぞ。

まぐろとカマンベールチーズのこくのある味をポンス風味でどうぞ。和のテイストを生かしたちょっとおしゃれな一品です。

カリッと揚げたかきが香ばしく、ご飯がすすみます。春巻きも添えて食べごたえたっぷりですよ。

ニューイングランド風のクラムチャウダーです。あさりのだしがたまらなくおいしい！

食卓でなべのように食べるブイヤベース風スープ。カレー風味は魚介の臭み消しにも役立ちます。

ムニエルは「焼き加減」が命。バターの泡を表面にかけながら焼き上げる「アロゼ」という調理法で外はカリッと身はしっとりと仕上げます。