梅干し の レシピ一覧534品

夏に出回るもろきゅうを使った、暑い日にぴったりのおつまみです。

地元の味をいただきます「いわしで腕自慢！」コンテストで紹介されたレシピです。

ささ身でボリュームが出るので、ご飯は少なめでOKです。食欲がないときでも、食べられます。

色が華やかなうえに防腐効果もあって、お弁当にもぴったり。その場合、具は傷みにくいものを選びます。

あえ物など、そのまま混ぜるだけの使い方はもちろん、炒め物などにも活用できます。

あさりのうまみが、モロヘイヤのとろみでいっそう引き立ちます。

梅の香りとおかきの食感がうまさを引き立てるスープです。すりおろしてまぜるだけ！

梅雨が明けたら土用干し。晴天が続くのを見計らって、3日3晩、表に出しましょう。

赤じそが出回るのは、6月下旬から7月上旬ごろの短い期間なので、逃さず買って漬けましょう。

まずは梅を塩で漬け込むところからスタートです。

梅の豊かな香りが移った酢をドレッシングに。くせのある魚もさっぱりと食べられます。

刻んだ赤じそをご飯に混ぜれば、酢飯にしなくても、酸味と塩けのきいた、すし風になります。

赤梅酢に漬けたたまねぎは、辛みが抜け、みずみずしい梅風味になります。豆腐などに乗せてどうぞ。

白梅酢に漬けてから焼いた豚肉は、うまみが増し、それでいてさっぱりしています。

塩分11％の梅干しは、しょっぱさの中に梅本来の甘酸っぱさが豊かに感じられる、食べやすさが魅力です。

ひき肉にみょうがの風味をきかせた、さっぱり味の和風ハンバーグ。梅肉を使った酸味のあるあんが好相性。

身近な納豆をアレンジ。梅の香りとさわやかな後味がポイントです。

梅干しのさわやかさと、しょうがの風味がベストマッチ。さっぱりとした後味です。

かつおを特製の煮汁で煮て、なまり節のような状態に。シャキシャキ野菜とあえると、うまみたっぷりのサラダに。

厚めのかつおにしっかりと火を通し、梅肉などを練り合わせた濃厚なソースで。ご飯がすすむ一品です。