かつまささんのマイレシピ

にんにくみそが、油を絡め蒸し焼きにしたなすに、よく合いおいしいですね。白いご飯がすすみました　笑

実ざんしょうはドライタイプを使用しました。 しょうゆ辛さはそんなになく、ちょうどよい味付けです。おいしい昆布のつくだ煮になりました。

昆布酢は昆布の旨みがすごく、酸味もまろやかでおいしいですね。たくさんかけて食べました　笑 わかめの食感と長芋のヌルっとシャクっとした食感と、あられの食感、梅肉のほどよい酸味、とてもおいしい酢の物でした。

8枚切りの食パンを使いました。 しらす干しとチーズの塩気、黒こしょうがアクセントになっていますね。 おいしかったです。

とびうおが売っていたので、このお料理に挑戦してみました。　ずんだやとびうおの切り身がふんわり仕上がり、銀あんがやさしくからみ、おいしくいただきました。

ニジマスを大名おろしにしたものを使いました。 蒸し器の代わりに電子レンジにかけました。 簡単に調理できて、やさしいお味で、おいしかったです。

コーンの甘み、えびの旨み、かぶのやさしい食感と甘み。おいしかったです。

8枚切りの食パンを使いました。紹興酒にしました。 先に投稿されている方のコメントを参考に、砂糖 小さじ１を加えました。 白髪ねぎがアクセントになっていて、おいしかったです。

なすの皮のむき方（切り目を入れてから焼く。竹串で簡単に皮がむける）は勉強になりました。 なすはトースターで焼いたのですが、少し焼きがあまかったかなぁ。皮がうすくむけていないんでしょうね。種がむき出しになってしまいました。 反省点が多いですが、次回に活かします。

卵を５個にして巻いてみました。　ツナ缶の油分を使うのがいいですね。ツナの旨みと、みょうがと青じそのさわやかさが相まって、おいしかったです。

卵、グラニュー糖、バターなどを混ぜた生地で、ケーキを思わせるようなトーストになりました。アーモンドスライスも香ばしく、とてもおいしかったです。

しらす干しの塩気？ピザ用チーズの塩気？と粒マスタードマヨネーズの爽やかな刺激も相まって、おいしかったです。

あじは、二枚おろし、三枚おろしにしました。 持っている合わせみそは塩気が強いので、砂糖はみそと同量加えました。 ピリ辛でコク深く、ほんと、白いご飯がすすみます　笑 エリンギの旨みもいい感じです。 おいしかったです。

ちりめんじゃこを使いました。 磯の風味とチーズが合いますね。 おいしかったです。

なすの甘みが感じられ、そんな中、一味のピリ辛感もいいですね。 おいしいなすの焼きびたしでした。

持っている銅製の玉子焼き鍋の大きさの関係で、材料は3倍量にしました。　最初から最後まで"巻く"ということが出来ませんでしたぁ。卵の膜が切れるのです。巻き始めるタイミングなのか？火加減なのか？といろいろ試行錯誤していると卵が鍋にこびりつき始めたりして…汗　ボロボロになった玉子のかたまりを巻きすにとり、なんとか形にしたような感じです。後で気がついたのですが、片栗粉を入れてませんでした。難しいですね。

アジを三枚におろしたものを使いました。 タネのつなぎとして、白ごはんを少し加えたり、セロリを入れたり、また、ナンプラーや練りがらしを加えたり、一体どんな味になるのだろうと思いながら、つくりました。 アジ特有の魚臭さが抑えられていて、すっごくおいしかったです。

かぶの葉のシャキシャキ感。ちりめんじゃこの旨み。 おいしかったです。

鶏むね肉をつかいました。 大根、きゅうり、細ねぎの柚子胡椒ソースがソテーした鶏肉と合いますね。ピリッとさわやかに、おいしくいただきました。

酒かすが中途半端に余ったので、つくってみました。 野菜の食感とほんのり酒かすの香り。 おいしい箸休めができました。