最後にトーチ煮込みのタレを絡めるので、塩茹でブロッコリーの塩は少なめにするように気を付けてください。
煮汁は中々減らないので、ある程度煮込んだら一度冷やして再加熱するのが良いです。
エリンギは縮むので大きめに切るのが◎
2020/08/27
ブルーチーズが余っていたので1/4量で作りました。
分量の通りに作ると若干水っぽいので、赤ワインビネガーは調節しながら入れてください。
あと、ブルーチーズが上手く混ざりにくいです。
2020/08/17
家族があまりのおいしさに「おいしい！お店の味！！」を連発。お店でいただくバターチキンカレーよりもこのレシピの方がおいしいとまで言われました。
簡単なレシピなのにここまで感動されるなんて、水野先生あっぱれです。
次回タンドリーチキン分は骨付きで作ってみようと思います。
2020/08/17
ふじりんごさんの仰る通り
・みそ 30g
・水 大さじ1と1/2
だとわたしも思いました。上記訂正アドバイスででおいしく作れました。
ありがとうございます。
2020/08/16
スープがおいしい！
白いんげん豆でなく、ひよこ豆や大豆でもおいしくできると思いました。
仕上げにレモンと白ワインビネガー両方入れてましたが、爽やかで夏にぴったり。
2020/08/11
味はおいしい！帝国ホテルの味！笑
ただコース料理の中の1品として順番に出したらおいしいのかもしれないけれど、家庭でパスタに添えるスープとして出したらなんか合わなかったです。
スープ単品として味わうのは◎。
2020/08/05
冷蔵庫の残り物で作れるのが良いですね。鶏は皮がパリッとするまでしっかり焼き、シェリー酒は白ワインに変更して作りました。
トマトの酸味がかなり効いていましたが、家族には「夏はこれくらい酸っぱいお料理の方が食が進む」と言われました。
2020/08/04
かぼちゃは裏面2分だと柔らかくなり過ぎて炒める際に崩れるので、1分がいいです。
また、かぼちゃは大きくても良いですが、厚みは薄め(1.5cm程)に切らないと、他の食材と上手く馴染みません。
ししとうの苦みとかぼちゃの甘さを、牛肉とバターのコクがまとめてくれてとてもおいしいです。
完璧に計算されたお味ですね！
2020/08/03
トッピングされている玉ねぎとパセリ(ぜひ生を用意してください♪)が良いアクセントになって、とてもおいしい！
まぐろを薄く上手に削ぐことだけがコツですね。
マヨネーズベースのソースも食べやすいです。
2020/08/01
倍量で作ったので30分弱くらい煮ました。そのおかげか大豆がトロッとしていて、豆嫌いの家族も「おいしい！大豆好きになるかも」と好評でした。
焼いて煮るだけなので簡単なのも良いですね。
煮ている間にサラダを作ったり、パンをスライスしたりと、余裕をもって調理できました。
2020/07/28
豆腐は重しをし、しっかり水抜きした方が(30分くらい)べちゃべちゃにならずに良いと思います。
瓶詰めのザーサイを使ったので塩は抜きで。
香菜の代わりに冷蔵庫の残りのパセリを使いました。
2020/07/27
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