きょうの料理レシピ
サンラータン風スープ
やさしい味わいですが、酸味と辛みでメリハリがあります。とろみ＋卵とじで満腹感もUP！
写真: 村林 千賀子
エネルギー
／90 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・もやし 約1/3袋（80g）
- ・木綿豆腐 1/4丁（75g）
- ・卵 1コ
- ・顆粒チキンスープの素 （中国風） 小さじ2
- ・ラーユ 少々
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・かたくり粉 小さじ1
- ・酢 小さじ2
- ・水 カップ1+1/2
- ＊他に大さじ1も。
つくり方
1
もやしはひげ根があれば除く。豆腐は1～2㎝角にちぎる。卵は溶きほぐす。
2
鍋に水カップ1+1/2、チキンスープの素を入れて中火にかけ、煮立ったら、もやしと豆腐を加え、塩・こしょう各少々で味を調える。
3
かたくり粉小さじ1を水大さじ1で溶いて2に加え、とろみをつける。溶き卵を流し入れ（溶き卵をはしにつたわらせながら少しずつ回し入れると、均一に行き渡る）、ひと煮立ちしたら火を止め、酢小さじ2、ラーユを加えて器に盛る。
1汁1菜の献立
豚肉の簡単ケチャップソテー
きょうの料理レシピ
2009/04/06
やりくり一汁一菜
このレシピをつくった人
渡辺 あきこさん
各地に伝わる郷土料理に興味をもち、全国の「母の味」を訪ね歩くことがライフワークに。料理教室やテレビ番組、数々の著書を通して、ほっこりとした家庭料理のレシピを伝え続けている。
気に入ってリピートしてます。今回三倍量で作ったら味がぼやけました。慣れたつもりでガラスープを目分量で入れたりしたせいです。計量ちゃんとします。豆腐は絹でも合います。
2022-05-19 01:44:11
家族のリクエストで具材にしめじを追加。スープのベースは顆粒のチキンスープの素に加えて、同じく顆粒の貝柱のダシを小さじ１投入。旨みが増します。最後のお酢は黒酢にしました。
2022-01-29 12:25:54
サンラータン風のスープはこれまでも作りましたが、これはとてもシンプル、簡単でかつ味がしっかり出て良いレシピでした！酸味が食欲をそそりますし、ラー油が引き締めてよく合いました。
2021-07-09 08:23:09
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント