豚肉の夏しゃぶ

・豚薄切り肉 （しゃぶしゃぶ用） 300～400g

＊肩ロース肉やバラ肉など。

・にんじん 1本（150g）

・きゅうり 2本

・豆苗（トーミョー） 1ワ

・しょうが 1かけ

・みょうが 3コ

【A】

・だし カップ6

・うす口しょうゆ 大さじ6

・みりん 大さじ3

・酒 大さじ2

【ごまだれ】

・練りごま （白） 大さじ3

・【A】のスープ （粗熱を取る） 大さじ2

＊水でもよい。その場合は、しょうゆ少々を加えて調える。

・しょうゆ 大さじ1

・酢 大さじ1

・砂糖 大さじ1

・ねぎ （みじん切り） 大さじ1

・にんにく （みじん切り） 小さじ1

・しょうが （みじん切り） 小さじ1

・すだち （くし形に切る） 適宜

・豆板醤（トーバンジャン） 適宜

・七味とうがらし 適宜

・細ねぎ （小口切り） 適宜

・香菜（シャンツァイ） 適宜

・黒酢しょうゆ卵 適宜

・塩 少々