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ごぼう のレシピ一覧323

野趣あふれる味わいと、独特の食感が美味しいごぼう。皮に香りと旨みがあるので、皮をむかずに調理するのもオススメです。きんぴらごぼうや煮物など、和食のイメージがある野菜ですが、茹でてサラダにしたり、スープの具材として煮込んだりと洋風の料理にもマッチします。油で揚げるとパリパリとした食感で、野菜チップスとして子どものおやつにもぴったり。和食、洋食、中国料理といろいろな味付けで楽しめる、ごぼうを使ったレシピを紹介します。

ごぼうのおすすめレシピ

ごぼうハンバーグ
栗原 はるみ 130kcal 20分
ごぼう たまねぎ 合いびき肉 溶き卵 甘辛だれ 柚子(ゆず)ポン酢 他

パリパリとしたごぼうの歯ざわりがよい、ハンバーグです。3種類のたれやソースで楽しんで。

2019/11/11 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 241 〜260 品を表示 / 全323品
ごぼう入り鶏つくね
中嶋 貞治 190 kcal 30分

ひき肉は1/3量をそぼろにし、その煮汁もひき肉と合わせるので、うまみがたっぷりです。ゴツゴツとした食感を楽しむため、ごぼうのささがきは太めがおすすめです。

2014/04/28 きょうの料理レシピ
48
ごぼうのゴマ味噌和え
新 サズ子

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。鳥取いなばの食ぢから】

2008/07/27 ふるさとレシピ
47
ごぼうと鶏肉のいり煮
松田 美智子 750 kcal 20分

火のあたりが柔らかい土鍋で煮ると、鶏肉はふっくら柔らかくなります。梅干しの酸味をきかせたメリハリのある甘辛味が食欲をそそります。

2016/09/14 きょうの料理レシピ
46
揚げごぼうのごま酢あえ
大原 千鶴 460 kcal 15分

祝い肴(ざかな)の「たたきごぼう」をちょっとアレンジ。揚げたごぼうは香ばしく、ごま酢もよくからみます。粉ざんしょうをきかせて小粋な風味に。

2021/12/22 きょうの料理レシピ
45
きんぴらの卵とじ

うまみ素材のちくわがいい味です。卵とじで立派なおかずに。

2001/06/27 きょうの料理レシピ
45
れんこんとごぼうの煮しめ
本田 明子 290 kcal 20分

無理なく手づくりできるやさしいおせち料理のレシピをご紹介。れんこんは将来の見通しがきくように、ごぼうはしっかり根をはるというを願いを込めて。

2018/12/11 きょうの料理レシピ
44
新ごぼうと新しょうがのきんぴら
ワタナベ マキ 60 kcal 15分

フレッシュな新ごぼうと辛みが爽やかな新しょうがを使った、初夏の季節ならではのきんぴらです。

2018/05/01 きょうの料理レシピ
44
ごぼうのポタージュ
藤井 恵 180 kcal 10分

ごぼうと牛乳がよくなじみ、コクがあるのにやさしいポタージュに。

2018/04/17 きょうの料理レシピ
44
ごぼうの卵炒め
藤井 恵 220 kcal 10分

手軽な炒め物も「冷凍ささがきごぼう」を加えれば、食べごたえのあるおかずに!

2019/10/08 きょうの料理レシピ
43
ごぼうのきんぴら
小田 真規子 140 kcal 20分

赤とうがらしがピリッと効いた甘辛味で、ご飯がすすむ!ごぼうを入れたら、すぐに炒めないのがポイントです。

2011/01/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
43
冷凍ささがきごぼう
藤井 恵 260 kcal 10分

ごぼうは、まとめて下ごしらえしておくのがおすすめ。手間のかかるささがきは、時間のあるときにまとめて下ごしらえしておけば、必要な量だけ使えて便利。凍ったまま調理すれば、香りも食感も変わりません。

2019/10/08 きょうの料理レシピ
40
ごぼうと鶏肉の黒酢煮
河野 雅子 290 kcal 20分

ごぼうは乱切りにして厚みを出し、じっくり煮て味をしみ込ませましょう。黒酢を入れて煮ると、酸味がとんで独特の風味とうまみが残ります。

2017/01/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
39
たたきごぼう
有元 葉子 660 kcal 20分

ごぼうのように、地中に深く根をはって細く長く。コリッと歯ごたえを残してゆで上げ、ごぼうの肌が見えなくなるくらいごま酢をたっぷりとあえるのがおすすめです。

2012/12/10 きょうの料理レシピ
39
牛肉とごぼうのみそ炒め
斉藤 辰夫 470 kcal 15分

新ごぼうのいりみそを、具と調味料として使います。あとは牛肉と炒めるだけの簡単主菜。

2017/03/07 きょうの料理レシピ
38
ごぼうと豚肉のかき揚げ
河野 雅子 480 kcal 15分

衣をつけるときは、具材に小麦粉をまぶしてから水を加えましょう。薄くついて、ごぼうのカリカリ感が楽しめます。紅しょうがの酸味がアクセントになります。

2017/01/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
38
数の子、ごぼう、さきいかのごまマヨあえ
荻野 恭子 440 kcal 10分

目先を変え、マヨネーズでサラダ風のあえ物にします。数の子は、ほぐして市販されているものを使ってもOK。

2013/12/11 きょうの料理レシピ
38
ごぼうのピリ辛きんぴら
髙城 順子 140 kcal 20分

ごぼうを薄い斜め切りにして、調味料をからみやすく。冷めてもおいしいおかずです。

2008/12/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
38
ごぼうたっぷり豚汁
藤野 嘉子 230 kcal 25分

具材の種類を絞り、ごぼうをたっぷり入れた豚汁です。ごぼうの香りと豚バラ肉のうまみ、みその風味で味わい深い一杯に。

2021/10/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
37
ごぼうのきんぴら
本田 明子 440 kcal 15分

甘辛だれを使うと、みりんの水分が入るので、大きめに切っても柔らかくおいしく仕上がります。

2019/04/08 きょうの料理レシピ
37
多多喜ごぼうの ごま・ごま酢和え

斉藤辰夫さん考案ヘルシー祝い肴。 NHK「きょうの健康: きょうの料理×きょうの健康スペシャルコラボ 豪華おせちで健康祈願! おせち料理レシピ」で放送

2011/12/26 きょうの健康レシピ
37
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