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ごぼう のレシピ一覧314

野趣あふれる味わいと、独特の食感が美味しいごぼう。皮に香りと旨みがあるので、皮をむかずに調理するのもオススメです。きんぴらごぼうや煮物など、和食のイメージがある野菜ですが、茹でてサラダにしたり、スープの具材として煮込んだりと洋風の料理にもマッチします。油で揚げるとパリパリとした食感で、野菜チップスとして子どものおやつにもぴったり。和食、洋食、中国料理といろいろな味付けで楽しめる、ごぼうを使ったレシピを紹介します。

ごぼうのおすすめレシピ

ごぼうハンバーグ
栗原 はるみ 130kcal 20分
ごぼう たまねぎ 合いびき肉 溶き卵 甘辛だれ 柚子(ゆず)ポン酢 他

パリパリとしたごぼうの歯ざわりがよい、ハンバーグです。3種類のたれやソースで楽しんで。

2019/11/11 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全314品
きんぴらごぼう
有元 葉子 160 kcal 10分

豚肉を加えると食べごたえのあるおかずに。甘さ控えめでご飯によく合います。

2024/10/08 きょうの料理レシピ
227
じゃがごぼれんこんと牛肉のオイスター炒め
夏梅 美智子 460 kcal 20分

牛肉のうまみとオイスターソースのコクで深い味わいになる炒め物。食感の異なる根菜の組み合わせも絶妙です。

2024/09/30 きょうの料理レシピ
337
ごぼうの落とし揚げ
藤野 嘉子 320 kcal 20分

ごぼうをひき肉に混ぜてカリッと揚げると、香りと食感が引き立ちます。ひき肉にしっかり味をつけているので冷めてもおいしく、お弁当のおかずにもピッタリ。

2024/09/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
226
ごぼうたっぷり豚汁
藤野 嘉子 230 kcal 25分

具材は、ごぼうとたまねぎ、豚肉の3 つだけ。ごぼうをツヤツヤになるまでよく炒めてから煮ると香りよく仕上がります。たっぷりのごぼうと豚バラ肉のうまみで味わい深い一杯です。

2024/09/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
134
ひき肉とごぼう、長芋のつくね焼き
河野 雅子 330 kcal 20分

外はカリカリ、中はふんわり。ごぼうと長芋がひき肉のおいしさを広げてくれます。

2024/09/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
255
たたきごぼう
林 亮平 60 kcal 15分

名前はたたきごぼうですが、たたかなくても大丈夫。熱いうちに煮汁をからめれば、十二分に味がしみます。

2023/12/11 きょうの料理レシピ
9
ごぼうと豚肉の煮物
飛田 和緒 410 kcal 35分

「ごぼうも豚肉もコロコロに切ったらどんな感じかな、と試したらおいしかった!」という一品。食感のよさ、うまみの深さに驚き、箸が止まりません。

2023/12/04 きょうの料理レシピ
58
豚肉とごぼうのうす味しぐれ煮
上田 淳子 230 kcal 20分

味をしみさせたい煮物は最初につくるのがコツ。うす味で少量、が食べきりおかずのポイントです。

2023/11/14 きょうの料理レシピ
194
豚とごぼうのキャベツ煮込み
菊地 美升 530 kcal 60分

うまみが強い豚の塊肉とキャベツの煮込みはフランスの家庭料理の定番。さらに香り豊かなごぼうを加えれば、シェフオリジナルの煮込みの完成です。

2023/10/17 きょうの料理レシピ
16
ごぼうとまいたけの具だくさんみそ汁
市瀬 悦子 70 kcal 15分

ごぼうを入れると、ぐっと味に深みが出ます。食物繊維もたっぷりとれてうれしい。

2023/10/10 きょうの料理レシピ
24
ごぼうとこんにゃくのそぼろ煮
本田 明子 80 kcal 15分

できたてもいいですが、冷まして味がしみたころがまた格別!まいたけなどのきのこや、里芋、かぼちゃ、さつまいもなどを入れても◎。

2023/01/30 きょうの料理レシピ
16
ごぼうの赤ワインきんぴら風
島田 哲也 350 kcal 20分

ごぼうと赤ワインの相性がよく、ワインにピッタリ。食べごたえのある乱切りにして、ごぼうの滋味を楽しみます。

2023/01/23 きょうの料理レシピ
9
桜えび入りたたきごぼう
笠原 将弘 390 kcal 20分

ごぼうとごまの滋味豊かな味に、香ばしい桜えびをプラス。子どもでも食べやすい、軽やかな一品に変身します。

2022/12/12 きょうの料理レシピ
17
たたきごぼうと鶏のピリ辛煮
市瀬 悦子 410 kcal 30分

たたきごぼうは鶏肉と炊き合わせて、うまみを含ませます。豆板醤で辛みをつけて、ご飯がすすむ味つけに。

2022/12/05 きょうの料理レシピ
35
レバーとごぼうのソースしょうゆ煮
重信 初江 110 kcal 20分

甘くない、キリッとした味わいです。ごぼうの風味とスパイシーなウスターソースで、レバーが食べやすくなります。

2022/11/01 きょうの料理レシピ
11
ごぼうのほったらかし焼きそば
和田 明日香 620 kcal 15分

レミさん直伝のほったらかし焼きそばをアレンジ。フライパンに材料を重ねて蒸すだけのお手軽レシピです。

2022/10/11 きょうの料理レシピ
67
ごぼうのおいシソ梅あえ
平野 レミ 60 kcal 10分

友人に振る舞って喜ばれたという、レミさんの十八番(おはこ)レシピ。だしがわりの削り節で、レンチンだけで滋味深い味わいに。ゆでた鶏もも肉を加えれば、メインおかずに大変身します。

2022/10/10 きょうの料理レシピ
167
ごぼうと鶏手羽のピリ辛煮
夏梅 美智子 340 kcal 30分

太いままじっくり煮たごぼうは、かんだときに風味が口の中に広がります。ピリッとした辛みが効いた甘辛味で、ビールにもご飯にもピッタリ。

2022/10/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
17
ごぼうとかぶのバターじょうゆ煮
夏梅 美智子 140 kcal 25分

バターのコクとしょうゆの風味が、野菜だけの煮物の味わいを深めます。ごぼうはピーラーでヒラヒラに。かぶは大きいままゴロリと煮て、食感の違いを楽しみます。

2022/10/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
8
ごぼうと牛肉の柳川風
夏梅 美智子 410 kcal 20分

ささがきにしたごぼうは、火が通りやすくて程よい食感。相性のよい牛肉と甘辛く煮て、卵でふんわりとじたら、ご飯がすすむボリュームおかずの完成です。

2022/10/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
65
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