吸い物 のレシピ一覧35品

菜の花と、白魚に見立てたせん切りのかまぼこを卵でとじた、春らしい煮物です。

のりの磯の香り、木の芽の野の香りがたまらない季節を味わうお吸い物です。

ごま豆腐を角切りにして、季節の香りといっしょに吸い物に入れます。

切り込みを入れて開いた帆立てが、ちょうのようです。軽くとろみをつけたおつゆは、ホッと心ぬくもる味。おもてなしの一品です。

ささ身にかたくり粉をまぶすことで、口当たりがツルンとなめらかに。汁に自然にとろみもついて一石二鳥の汁物です。

いわしは水と酒で煮るだけで、いいだしが出ます。手開きにして煮れば、つみれにする手間いらずです。

きのこのうまみを最大限に引き出す、だしいらずの一椀（わん）。シンプルでありながら香り高く、滋味豊かな味わいです。

5つの具材を五弁の梅花に見立てた、この季節ならではの品のよい一椀(わん)。

夏野菜を炒めてコクたっぷりの吸い物に。やさしいとろみとしょうがの香りで、心も体も整います。

上品なうまみのすずきを使用し、椀（わん）づまに春雨と白うり、しいたけ、吸い口は青柚子ですっきりと仕上げました。

昆布ベースのとても穏やかなつゆなので、素材のよさが生かされています。

汁物に合う野菜なら何を使ってもOK。しょうゆ味のすっきりとしたおいしさです。

オクラのとろみが心地よい、のどごしさっぱりのお椀（わん）。そのままでも、冷やして食べてもおいしい。

余りがちなかぶの葉を活用して。とろみで体がポカポカに！