吉田 勝彦 さん のレシピ一覧173品

蒸した野菜には凝縮されたような甘みと香りがあります。素材によって大きさを変えれば、同時に蒸しても、それぞれがよい歯応えに。

特製の甘酢だれにくぐらせれば、しっかり味がなじんでおいしい！鶏肉のほか、揚げた豚肉や白身魚でも。

トマトは炒めてから加えることでうまみがプラス。湯むきしておくと、卵のフワッとした食感とマッチします。

にんじんとじゃがいもをすりおろしてつくります。表面はカリッと、中はモチモチに焼き上げます。

トマトの甘味がおいしい中国の家庭料理の定番な一品です！ちょっとしたコツで、口当たりも味わいもぐっとまろやかになりますよ。

プリプリのえびと、シャキシャキのれんこん。食べごたえも十分で、食感のコンビネーションが絶妙です！

あっという間にできるきゅうりを使った中国風の漬物です。自家製ラーユの香りがたまりません。

おかずにもおつまみにもなる、ピリ辛みそ味の煮込み。低カロリーのこんにゃくでヘルシーにどうぞ！

スープ感覚で楽しめる具だくさんの一品です。チンゲンサイは程よい食感に煮上げましょう。

すりおろしたにんじんをチキンスープに加えるだけの簡単スープ。

皮にはパリッといい焼き目をつけ、中はキャベツとたまねぎの甘みでジューシーに仕上げます。

淡泊な鶏むね肉が、蒸したあとに下味をゆっくりとしみ込ませることで、しっとり、柔らかく仕上がります。

ごちそうに疲れたときや、夜食にもおすすめです。サラサラとやさしい仕上がり。

柔らかくゆでた豚肉は、程よく脂がぬけ、甘みがあっておいしい。食感よくゆでたレタスと盛り合わせてどうぞ。

あっさりとした鶏ひき肉とたっぷりの野菜で、人気のマーボーなすを軽やかおかずに仕立てます。

専門店の人気料理が「わが家の味」に！いかや白身魚で同様につくってもおいしいですよ。

さっとゆでたにがうりをしょうがであえた、さっぱりメニューです。

鶏ひき肉と豆腐でつくる、あっさり塩味の炒め物です。刻んでいっしょに炒めた干しえびがいい味出しに。

シャキシャキの野菜とコクのあるごまだれが絶妙のコンビネーションです。麺に下味をつけて、たれとのなじみをよくしましょう。

酢豚や揚げだんごのあんが、冷やし中華のたれに!?豆板醤（トーバンジャン）を加えて辛みをきかせてもおいしい。