![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
フランス料理 の レシピ一覧38品
![ポークソテー 粒マスタードソース](/upfile/r/new_s_1586407617_4787.jpg?bustcache=1592382819)
豚肉のうまみをソースにも活用したシンプルなポークソテー。ジューシーな厚切りロース肉に、酸味のきいたソースが相性抜群です。
2020/07/08
きょうの料理レシピ
5430
![きのこと豚肉のソテー](/upfile/r/rs_600357.jpg?bustcache=1602818307)
きのこのうまみの濃さに驚く一品。焼きつけておいしさを閉じ込め、シャキッとした食感をいかします。ワイン蒸しにした豚肉はしっとりとして柔らか。2つの食感の違いも楽しめます!
2020/11/09
きょうの料理レシピ
2061
![春キャベツのシュークルート](/upfile/r/new_s_1584080423_4036.jpg?bustcache=1584080423)
フランス・アルザス地方の郷土料理、シュークルートをアレンジ。本来は発酵キャベツ・ザワークラウトでつくりますが、ビネガーを使って気軽に軽やかに。加工肉の深いうまみと風味も相まって、たっぷりのキャベツもペロリといただけます。
2020/04/22
きょうの料理レシピ
1303
![ピッツァ・マルゲリータ](/upfile/r/l_1198655989_6037.jpg?bustcache=1356573813)
ナポリの名物といえば、このピッツァ。赤(トマト)、白(チーズ)、緑(バジル)でイタリア国旗の3色です。
2006/05/03
きょうの料理レシピ
1019
![アッシェパルマンティエ](/upfile/r/2005010850141.jpg?bustcache=1356573805)
「アッシェ」はみじん切り、「パルマンティエ」はじゃがいもを使った料理のことです。肉はベーコンなどを使ってもおいしく仕上がります。
2005/01/18
きょうの料理レシピ
1000
![ママンの豚キャベツ煮込み](/upfile/r/new_s_1547774639_4937.jpg?bustcache=1547774639)
加熱しすぎて肉を身やせさせない、野菜もたっぷりとれる、などママンの知恵と技が受け継がれたフランス家庭料理です。ポイントは肉のうまみを引き出す加熱法にあり。うまみを受け止める野菜の種類を変えれば、アレンジも自在。
2019/02/11
きょうの料理レシピ
742
![ラタトゥイユ](/upfile/r/rs_600068.jpg?bustcache=1592453708)
![アルザス風ポトフ](/upfile/r/new_s_17992_50560.jpg?bustcache=1528857684)
![じゃがいもとたらのグラタン](/upfile/r/rs_600364.jpg?bustcache=1604466949)
じゃがいも料理の王道・グラタンを召し上がれ。じゃがいもの自然なとろみとたらの塩けを生かしたシンプルな味つけで、体にしみ入るようなやさしい味わいに仕上げました。
2020/11/10
きょうの料理レシピ
638
![春キャベツの簡単シュークルート](/upfile/r/rs_602136.jpg?bustcache=1698040313)
発酵キャベツを使ったフランス・アルザス地方の郷土料理を手軽にアレンジ。程よい酸味とコクのある味がくせになるごちそうです。
2022/04/13
きょうの料理レシピ
551
![たらとじゃがいもの重ね蒸し](/upfile/r/new_s_1545118718_56.jpg?bustcache=1545118718)
フライパンでつくる簡単な重ね蒸しも、ハーブを少し加えることでごちそう感がアップ。蒸し汁もパンに吸わせて余さず楽しみましょう!
2019/01/14
きょうの料理レシピ
517
![ズッキーニのタプナードソース](/upfile/r/rs_601109.jpg?bustcache=1627448471)
ズッキーニをうまみと香り豊かなオリーブのソースであえた、南仏風のサイドディッシュ。タプナードはプロヴァンスが発祥のオリーブのソースです。温野菜はアスパラやなす、ブロッコリーなどでも。
2021/06/22
きょうの料理レシピ
465
![豚肉と白いんげんの煮込み](/upfile/r/2006010640141.jpg?bustcache=1356573808)
豚の塊肉と白いんげん豆が互いのうまみを吸って、おいしくなります。鍋一つでできる、ボリューム満点のごちそう!
2006/01/16
きょうの料理レシピ
426
![さけのムニエル](/upfile/r/rs_602685.jpg?bustcache=1660801963)
![いかのセート風煮込み](/upfile/r/new_s_11048_34460.jpg?bustcache=1528856166)
フランス南部の海辺の町、セートの煮込み料理をアレンジし、白いご飯にぴったりの味に。添えた「にんにくマヨネーズ」を混ぜると、また違う味わいを楽しめます。
2010/06/14
きょうの料理レシピ
364
![ハーブポトフ](/upfile/r/new_s_1542616770_8408.jpg?bustcache=1542616770)
![フランス風スクランブルエッグ](/upfile/r/2006040140141.jpg?bustcache=1356573809)
フワフワ、トロトロのスクランブルエッグは湯せんでつくります。最後に生クリームを添えてクリーミーに仕上げます。
2006/04/04
きょうの料理レシピ
217
![コンビーフとポテトのグリル](/upfile/r/new_s_1526522177_3747.jpg?bustcache=1526522177)
フランスの家庭料理「ミートソースとマッシュポテトの重ね焼き」のアレンジです。コンビーフにたまねぎ&ナツメグを合わせ、ワンランクアップ。
2018/06/19
きょうの料理レシピ
193