今川太郎さんのマイレシピ

★★★天日干しにせず、皮剥き器も疲れて途中から包丁でそぎ切りにした。うどんの上に乗せて食べても美味しかった。

★★★シンプルな料理だけどパンチもあって、小松菜の素材の味も感じることができるレシピ。また作る。

★★☆手間がかからず、普通に美味しい。片栗粉は程々にしないと膜がもったりする。レタスなどと一緒に食べた。

★★★砂糖の代わりに蜂蜜にした。かぼちゃの素材の味が感じられるシンプルな料理。また作る。

★★★ミキサーがないので、かぼちゃをレンジで加熱して、鍋に投入する段階で、マッシャーとザルでこした。この作業が一番しんどくて、これを乗り越えれば美味しいスープが待っている。苦労して作った甲斐があったと思える一品。

★☆☆あっさりしてて、軽めに済ませたい時はいいけど、物足りない味だった。卵がなかなか固まらず、加減が難しくて、結局固まりすぎてしまった。

★★☆レシピより玉ねぎ入れすぎたせいか、それとも丸め方が悪かったのか、煮崩れしてしまった。味は美味しい。手間が掛かるから、お休みの日に再チャレンジしたい。

★★★ 大根おろすのは面倒だけど、相性抜群。じゃがいもはレンジ用蒸し器に入れ、レンジの根菜モードで温めて潰した。しっとりしてて、青紫蘇がアクセントになってて美味しい。

★★★スープをレンジで温めればフライパン2つで作れる。麺はお湯でワチャワチャっとほぐしただけ。椎茸の代わりに、しめじで調理。また作る。

★★★レシピ通りの材料が揃わなくて、甜麺醤→味噌、オイスターソース→ウスターソース、昆布茶→ほんだしで代用。ニラの在庫が少なくて、万能ネギを追加。油揚げは2倍入れて、ネギ生姜はモリモリにした。肉は脂身を取って油を引かずにちょっと焦げ目つくまで炒めて更に脂を落とした。もやしを蒸す時に、材料を多く入れた上に油を使わなかった分、水分が少ないかなと思って、少し水を足した。味は辛くて濃いめ。また作りたい。

☆☆☆牡蠣は調理が難しい。レンジで加熱した牡蠣を美味しいと思えなかった。ほうれん草の代わりに万能ネギにしたけど、牡蠣との相性は良かった。ホワイトソースは、バターがレシピより少なかったけど、他はレシピ通りで、とろみがつかなかった。もう作らない。

★★★ハムの代わりに厚切りベーコンにしたので、先にベーコンを炒め、その脂で玉ねぎを炒めた。濃い味付けがすきなので、ソースを少し加えた。また作りたい。

★★★なすとニラの組み合わせ美味しい。カレー粉もオイスターソースなくて、ウスターソースで味付け。肉も無くて、全然レシピ通りじゃないけど、ちょっとパンチある副菜だった。また作りたい。

★★★豆板醤がアクセントの味噌ラーメン。もやし一袋使ってモリモリにした。レシピ通りに従わず、具材は一気に炒めたけど問題なかった。スープで少し具を煮込んでる間に、麺を茹でた。

★★★前回、片栗粉と小麦粉をまぶす順番を間違えたので、再チャレンジ。カラッと揚げたいので片栗粉は少なめにして、とても美味しかった。また作る。

★★☆マスタード苦手なので入れずに胡椒をアクセントにして美味しかった。ネギ無しなので彩りはイマイチになってしまったけど、また作っても良いかなと思った。

★★☆作り置きした蒸し鶏があればすぐに出来るから手軽さが良い。味は普通。

★★★レンジで加熱してから調理したから、30分もかからずにできた。また作りたい。

★★☆片栗粉の分量ミスしたのか分からないけど、片栗粉の膜がデロデロの仕上がりになってしまうのが課題。コーティングは程々に。(作ったことがあるのを忘れて、同じミスをしてしまったからここに記す)

★★★火を使わずレンジで温め。お弁当にも良い。