お弁当のおかずに。オイスターソースのでコクがでるので、淡白なきのこ類だけの炒め物でもご飯が進みます。レシピ通りのきのこを使いましたが、他の種類のきのこの組み合わせも美味しそうです。
2018/10/22
むね肉はしっとりと弾力があり、れんこんはしゃきしゃきともっちりの中間くらい、さっぱり塩味で食が進みます。
鶏肉とれんこんの火の通り具合がよくわからなかったので、同じフライパンではなく、鶏肉を炒めた後一度取り出し、れんこんを炒めてからまた鶏肉を戻しました。具材を分けて炒めた方が安全かも、と思います。
2018/10/10
にんにくの風味とゴーヤーの苦味の利いた一品です。他の方のコメントを参考にして、鰹節を入れずにつくりました。とってもシンプルな味付けになりましたが、そのシンプルさがいいかな、と思います。
2018/09/04
一口サイズなので、週末漬け込んでお弁当のおかずにしました。ニンニクが入っているので、お弁当にはどうかな…と心配しましたが、レンジで温めているときの香りが食欲をそそると同僚には好感触。またお弁当のおかずにするつもりです。
2018/08/31
キャベツはシャッキリ仕上げるために炒める時間は短時間かな、と思ってましたが、誤解でした。じっくり炒めていいんですね。早めに入れるねぎが甘さを加えていい感じ。またこのレシピで作りたいと思います。
2018/08/03
だし汁が中途半端に残ったときに便利です。チンゲンサイお麩にとろみのある味が染みて優しい美味しさ。煮ているときにじぶじぶ音がするから治部煮というと聞いたことがありますが、本当に「じぶじぶ」って音がするので面白かったです。
2018/08/03
歯の弱い家族のためにアスパラガスは短めに切って添えました。短く切ったので、茹でずに外皮を削いで鶏肉と一緒に調理。見た目のインパクトはなくなりましたが、食べやすいと好評でした。
2018/07/16
固形スープの素に結構塩分が含まれているので、そのままお弁当の副菜でもいいし、他の料理でにんじんが欲しいときに入れてもいいし、でにんじんが余った時に作り置きしておくと重宝です。
2018/07/16
ブロッコリの水けをよく切ることがポイントですね。好みだと思いますが、色が鮮やかだし、固ゆででも簡単に裂けるし、食感もしっかりしているので、あまり茹ですぎない方がいいかな、と思います。
2018/07/16
種を除く作業が多少面倒でしたが、後は煮詰めればいいので、作業自体は簡単です。
梅酒で使った梅、少量ずつ肉料理の煮込みに使ってましたが、ジャムにすればよりお手軽に料理に使えますね。
少量なので、瓶詰ではなく琺瑯の容器に保存。
2018/06/17
自生の野趣豊かなしそをいただき、鶏ひき肉がなかったので、豚ひき肉で作りました。つくねではなくしっかりした食感のミニハンバーグ風になりましたが、しその香りが立って美味しかったです。次回は鶏ひき肉を使ってふっくらした食感を楽しみたいと思います。
2018/06/16
みそが入っているので、コクがあるしっかりした味。小さめのしいたけならお弁当箱に収まりやすくてお弁当のおかずにぴったりです。しいたけの大きさは様々なので、タネは最初に等分にせず、しいたけのかさに合わせてスプーンで分量を調整しました。タネをかさの大きさに合わせて塗り付けるような作業も楽しかったです。
2018/06/16
たらこスパゲッティに入れるたまねぎの甘さがたらこの塩味を柔らかくしてくれます。最後に入れるバターはオリーブ油で代用してますが、ここで油分を追加するとスパゲッティとたらこがしっかり絡んで、食べる時にぷちぷち飛ばなくて食べやすいです。
野菜のマリネのさっぱりとした味との相性もいいですね。
2018/05/31
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