きょうの料理レシピ
きのこのとろみ炒めオイスター風味
きのこ3種類をたっぷりとつかったご飯がすすむ一品です。食物繊維もたっぷりとれますよ。
写真: 志民 賢市
エネルギー
／80 kcal
調理時間
／8分
材料
(2人分)
- ・えのきだけ 1袋
- ・しめじ 1パック
- ・エリンギ 2～3本
- 【A】
- ・スープ カップ1/2
- ＊鶏ガラスープの素を表示どおりに湯で溶く。
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・オイスターソース 大さじ1/2強
- ・酒 小さじ1
- ・砂糖 小さじ1
- ・水溶きかたくり粉 大さじ1+1/2
- ＊水とかたくり粉は2：1の割合で合わせる。
- ・ごま油 大さじ1/2
つくり方
1
えのきだけは石づきを切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。エリンギは長いものは横二つに切り、縦に裂いておく。
2
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、1を入れていためる。【A】の材料をすべて加え、サッと煮る。最後に水溶きかたくり粉を加え、一混ぜして器に盛る。
! ポイント
きのこをわきに寄せてスペースをつくり、煮汁の中に水溶きかたくり粉を注ぐ。
◆このレシピを使って20分で晩ごはんを◆
さつまいものえびあんはさみ揚げ
春菊の中国風サラダ
かきのスープ豆乳風味
きょうの料理レシピ
2001/11/21
20分で晩ごはん
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
四人ぶんを夫と二人で食べきってしまいました。トマトベースと魚介の組み合わせは、やはりいいです。ムール貝がなく、それ以外は分量通りで作りました。鱈以外は冷凍を使いましたが、生の魚介ならもっとおいしいのかと思います。見た目も華やかで、来客のおもてなしにぴったりですね。 たかちん妻さん、フルコースで作るなんて素晴らしいです。
2018-04-10 11:38:45
地方に住んでいますが、地元の魚屋さんで、基本に沿って魚を選びました。
いかが無くてもタコで、生たらが無くても、地元の旬の白身魚で代用が出来ました。
フードプロセッサーが無くとも、なんとかなりました。
旬の新鮮な魚がキーポイントです。
オリーブオイルもちょっと奮発していいものを！
今回はルクルーゼを使用。簡単にブイヤベースが出来、そのまま食卓へ。濃厚さはありませんが、あっさりと、子供から年配者まで楽しめる素晴らしいご馳走です！
いかが無くてもタコで、生たらが無くても、地元の旬の白身魚で代用が出来ました。
フードプロセッサーが無くとも、なんとかなりました。
旬の新鮮な魚がキーポイントです。
オリーブオイルもちょっと奮発していいものを！
今回はルクルーゼを使用。簡単にブイヤベースが出来、そのまま食卓へ。濃厚さはありませんが、あっさりと、子供から年配者まで楽しめる素晴らしいご馳走です！
2017-01-25 11:05:06
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