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刺身、カルパッチョ、マリネ のレシピ一覧136

鮮度のいい刺身用の魚介類が手に入ったら、そのまましょうゆでいただくのもいいですが、一工夫してみるのもおすすめ。刺身はしょうゆやみりんにつければ「づけ」に、「昆布じめ」にすればうまみがアップします。オリーブやビネガーと合わせれば「カルパッチョ」や「マリネ」にも。

刺身、カルパッチョ、マリネのおすすめレシピ

たいのカルパッチョ風サラダ
河野 雅子 160kcal 8分
たい たまねぎ ベビーリーフ

わさび入りのドレッシングは、たいの刺身にピッタリ。穏やかな香りのベビーリーフを、たっぷり添えていただきます。

2018/06/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全136品
トマトとたこのカルパッチョ
笹島 保弘 230 kcal 10分

ケッカソースに、わかめとわさびを加えた海の香りたっぷりのソースは、たことの相性抜群!冷えた白ワインにもぴったりですよ。

2013/07/03 きょうの料理レシピ
198
まぐろの山かけ
柳原 一成 110 kcal 10分

しょうゆがしみこんだまぐろと、とろろの組み合わせは定番です。お好みでのりやわさびをあわせて。

2005/01/27 きょうの料理レシピ
198
はまちのカルパッチョ
髙城 順子 200 kcal 15分

【健脳レシピ】魚は生で食べてDHA・EPAをまるごと摂取!柚子(ゆず)こしょうがきいた爽やかなドレッシングでいただきましょう。

2012/09/03 きょうの料理レシピ
175
青じそを使った サッパリ ハーブ刺身
久田 雅隆

みょうがやしょうが、細ねぎは“和”のハーブ。さらにごま油や塩昆布のうまみによって、塩分が控えめでも深い味わいになります。 NHK「きょうの健康:食で健康 ハーブを使うとこんなに変わる」で放送

2011/05/12 きょうの健康レシピ
174
あじのたたき
野口 日出子 70 kcal 15分

あじはたたきすぎると粘りが出てしまうので、軽くパパッとたたいて、サクッと仕上げるのがおいしさのポイント。

2010/04/12 きょうの料理レシピ
171
いわしと焼きなすのマリネ
日髙 良実 320 kcal 15分

マリネしたいわしに、アンチョビ入りのなすのピュレを合わせます。うまみとコクが格別です。

2008/07/24 きょうの料理レシピ
171
アボカドのなめろう
笠原 将弘 190 kcal 5分

刺身のかわりにアボカドで大胆アレンジ!みそとアボカドの名コンビが誕生です。

2021/04/19 きょうの料理レシピ
162
お刺身サーモンのマリネサラダ
大庭 英子 240 kcal 20分

オードブル風のサラダです。脂ののったさけの刺身を塩とハーブなどでつけると、味が締まり、風味がよくなっておいしさ倍増。

2014/12/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
159
まぐろのにんにくみそカルパッチョ
小田 真規子 150 kcal 10分

あっという間のビールのおつまみ。みそとオリーブ油を合わせた新感覚のドレッシングで。ほうれんそうはルッコラなどに変えても。

2007/07/24 きょうの料理レシピ
159
かつおのたたき
髙橋 拓児 220 kcal 15分

かつおは独特な生臭みがあるので、皮に焼き目をつけることがポイント。にんにくと、からしがアクセントになります。

2011/05/16 きょうの料理レシピ
157
たいの昆布じめ
藤田 貴子 430 kcal 10分

昆布がたいの余分な水けを吸い、同時にうまみも与えてくれて一石二鳥です。昆布の風味がくどくならないうちに引き上げます。

2006/11/29 きょうの料理レシピ
149
たいのカルパッチョ風サラダ
河野 雅子 160 kcal 8分

わさび入りのドレッシングは、たいの刺身にピッタリ。穏やかな香りのベビーリーフを、たっぷり添えていただきます。

2018/06/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
147
まぐろのカルパッチョ
大庭 英子 280 kcal 10分

たっぷりの薬味とまろやかなソースで、味も彩りもバッチリ!薄切りにしたまぐろを平らに広げて盛れば、ビギナーにも簡単です。

2013/06/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
139
刺身と野菜のジュレサラダ
脇 雅世 100 kcal 10分

透き通るような刺身、きらめくジュレ、色とりどりの角切り野菜が、まるで宝石を集めたような一皿です。特製のジュレドレッシングが味の決め手ですよ。

2012/08/07 きょうの料理レシピ
138
菜の花とたいのカルパッチョ
笠原 将弘 210 kcal 15分

からしあえにした菜の花と上品な味わいの桜だい、2素材のコンビネーションがさえわたる一皿!ハレの日の食卓を彩る、華やかなごちそうです。

2022/02/28 きょうの料理レシピ
132
刺身のごまドレサラダ
牧野 直子 110 kcal 5分

いつものお刺身を野菜と一緒にサラダ仕立てにしていただきます。2人分の刺身盛りは4人で食べるとちょうどいいボリュームです。

2012/03/01 きょうの料理レシピ
132
冷凍まぐろのマリネ

表面の水分を抜き下味をつけながら、油でコーティング。赤身のまぐろもコクが出てしっとりします。

2011/03/09 きょうの料理レシピ
131
タコカルパッチョ
松本 治美

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 広島】

2008/02/17 ふるさとレシピ
127
サーモンのハーブカルパッチョ
脇 雅世 130 kcal 10分

シンプルな調味料をまぶすだけなのに、驚くほど深い味わいが生まれます。

2014/08/05 きょうの料理レシピ
126
帆立ての変わり刺身
高山 なおみ 140 kcal 15分

コチュジャンやごま油などの風味が帆立ての甘さとマッチ。切り方や部位によって変わる食感の違いも、新たな発見です。

2007/02/12 きょうの料理レシピ
122
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