陳 建一 さん のレシピ一覧89品

つくっておくと重宝な陳さんのベジラーユ。辛さがあとをひきます。

香ばしく焼いたしいたけに、特製のうま辛だれをたっぷりとからめて。

辛みと酸味の調和と、めんとあんの一体感が抜群の、アツアツあんかけめん。

ティエンメンジャンに似たオリジナルのみそ。 陳 建民さんのレシピを再現しました。

パン粉をつけて揚げたなすは、外側はカリッ、内側は柔らかく絶妙の食感に。きのこソースとの相性も抜群です。

お酒の供にもなり、ご飯にのせてもおいしいなすのペーストです。ししとうがらしを使いお手軽につくります。

煮豚をご飯にのっけるだけで、チャーシュー丼ができちゃいます！煮汁でつくるおいしいたれもポイントです。

そんなバナナ！、って、揚げると驚くほど甘くなるんです。

里芋をつぶしながらトロットロに煮た、中国風煮っころがし。

ゆで汁をゼリーにして見た目も涼やか。茶きん風の一品。

フワフワのえびとシャキシャキのもやしが楽しめる新食感の一品です。ベーコンのうまみがきいた上品なあんが、やさしい味のえびだんごにぴったりですよ。

家にある野菜でつくれるホイコーロー。さつま揚げと相性抜群です。

シロップは卵白を入れてこすと、すっきり甘くなります。

じっくりつくったゆで豚を、香り豊かな緑のソースであえます。

アラと豚バラがいい味を出して、これぞ「うま辛」。

貝ときのこのうまみに湯葉も入った、ごちそう炒め。全体をやさしくまとめます。

ビタミンCや食物繊維を多く含むれんこん。胃腸の調子を整え、風邪予防にもおすすめ。

中国料理のねぎ油の技法を使った、ねぎ風味のソースを牛肉にからめると、ぐんとまろやかで、しかもコクが増します。