大原千鶴 の レシピ一覧693品

生のトマトを使った混ぜるだけの簡単ソースです。

気楽につくって気楽につまむ、きゅうりのお助け常備菜。いつの間にかたくさん食べてしまいます。

白みそのふくよかな甘みを、米酢がキリリと引き立てる黄金比です。

らっきょうをみそに漬けた“おいしいの素”。こっくりとしたみそ漬けを、ぜひ料理にも展開しましょう。

普通のしょうゆがわりに、つけたりかけたり。便利に使えます。

手づくり「たまねぎドレッシング」が、シンプルな定番サラダを引き立てます。

レモンシロップをつくって、レモネードやレモンスカッシュに。

レモンの皮をつかったレモン酒。そのまま飲んだり、炭酸水などで割ってもおいしい。

レモン果汁を卵、バター、砂糖で固めたレモンカード。手づくりならではのレモンのフレッシュな香りが、楽しめます。

いちごを甘く煮るときは、フレッシュさを失わないように、煮詰めすぎないのがコツです。

濃厚な味わいは、ほおが緩むほどの絶品です！

そのまま食べることが多い甘柿に、こんがりと焼き色をつけるとグッと深みのある味わいになります。お酒のあてにもぴったり。

季節の食材をおいしいままに、長く楽しむための手仕事の技の一つ。たくさんとれる渋柿を定番の干し柿にしてみましょう。干すことで濃厚な甘みになります。手軽に干せる大原流のコツをお教えします。

りんごのデザートの定番・焼きりんごは、切ってからフライパンで調理するのが簡単。香ばしさもアップするのでおすすめです。

風味豊かな渋皮煮は、丁寧な下ゆでがおいしさの秘けつです。時間と手間をじっくりかけて手づくりした味は、まさに格別。

赤じそジュースの香りを生かして、ひんやりおいしい夏のデザートを。

菜の花のほろ苦さを楽しんで！

生のカリフラワーのサクサクした食感がくせになる一品です。

新鮮な生のカリフラワーを薄切りにして、みそでいただきます。

さつまいもと小豆の甘さにホッとする一品です。具材を「追い追い（甥（おい）甥）」炊くので、いとこ煮という名がついたとも。