大原千鶴 の レシピ一覧686品

【シンプル京ごはん】トロトロになるまで煮込んだかぶがおいしい。白みその甘みが、具材をやさしく包み込みます。

【シンプル京ごはん】だしは焼き魚から。焼き魚の残りでもつくれます。すりおろしたかぶが、なんともやさしい味わいです。

【シンプル京ごはん】葉も利用したかぶの炒め物です。最後に溶き卵を加えて、手早く全体にからめ、半熟の状態で火を止めるのがコツです。

かぶの白く美しい色合いを生かした京料理です。明太子あんがほんのりと辛く、うす味で炊いたかぶの甘みを引き立てます。

火を使わずに簡単につくれるピリ辛おねぎ。ご飯や豆腐にのせたり、納豆に加えてもおいしい。

桜えびの香りが食欲をそそる、ねぎが主役のかき揚げです。

ねぎと鶏手羽先のおいしさが溶け込んだ和風のスープは、体がじんわり温まります。

しんなりとするまで炒めた青ねぎに、柚子（ゆず）の搾り汁と香りがとてもよく合います。ご飯のおかずに、お酒のお供に。

たっぷりのねぎを、砂糖を控えめに煮て、ねぎの甘みを生かしました。柔らかく煮えたねぎと牛肉を、卵にからめながらいただきます。

野菜を飾り切りした、お正月らしいお煮しめ。皮を焼いた鶏肉を使うと、より深みのある味わいになります。

お正月のお煮しめに、飾り切りで華やかに。

お正月のお煮しめに、飾り切りで華やかに。

お正月のお煮しめに、飾り切りで華やかに。

ほんのり辛みのきいた青菜のおひたしです。おせちの箸休めにもなる一品です。

くるみのコクが感じられるなますです。グレープフルーツの甘みや酸味ともよく調和します。

卵の黄色とたらこの朱色がきれいなだし巻きです。その切り口から「日の出巻き」とも呼んでいます。たらこの中ほどに、生の食感を残すのがポイントです。

生の白菜の、シャッキリとした食感が楽しめます。余った白菜を無駄なく使いきりたいときにも役立つレシピです。

手早くつくれるシンプルな味つけの副菜です。おかかとごま油の香りがあとを引きます。

アツアツのあんがたっぷりの白菜を包み込みます。ご飯の上にのせて丼にしてもおいしいですよ。

おもゆでわずかにとろみをつけることで、漬け汁が白菜によくからみます。水キムチのように、漬け汁も残さずいただけます。