初夏 の レシピ一覧268品

3日間連続カラッと晴れそうな日をねらい、しっかり干すことで、実が柔らかくなります。直射日光に当てて干すのがポイントですよ。

しらすとわかめは、にんにくやオリーブ油との相性抜群。炒めることでわかめの香りが際立ち、スパゲッティによくからみます。

新鮮なかつおが手に入ったら、まずはたたきに。火であぶるときは、怖がらずにかつおを火に近づけること。表面にはしっかりとした焼き色がつき、中は鮮やかな赤みの色が残る、おいしいたたきになります。

香り豊かで、そのまま食べてもおいしいですが、料理に使うと風味が増します。

品のよい白梅の割りじょうゆをつければ、魚の塩焼きがランクアップ。

定番梅干しは塩分15％で失敗が少なく、食べやすい塩加減。ちょっとくらい見栄えが悪かったり、堅くなってしまったりしても、自分で漬けた梅干しは愛（いと）おしく、あっという間になくなりますよ。

まずは梅を塩で漬け込むところからスタートです。

白あんがたっぷり入っているので独特のしっとり感があります。おみやげにも。

ごぼうでつくる個性派ソースです。濃厚なうまみのある食材と良く合います。

卵をまとった塩味の豚肉と、ほろ苦いみょうがの相性がぴったりの一品です！

かびを生じさせないポイントは、塩漬け。梅酢を早く出して、梅が浸る状態にすることです。

梅干しに削り節やごまを合わせた、しみじみおいしいタレ。ご飯のお供、豚しゃぶなどに！

【新しょうがの甘酢漬けを使って】新しょうがと季節の野菜を甘酢であえた涼やかな小鉢。程よい酸味に箸がすすみますよ。

誰もが好きな甘辛い味なら、らっきょうが苦手な人にも、おすすめです。

酒かすの香り高い、やわらかい味わいです。

大根おろしと梅を添えて、ダブルでさっぱり！もりもり食べられます。

新じゃがは電子レンジにかけて焼き時間を短縮！じゃがいもにこんがり焼けたベーコンの脂がなじみます。

サンドイッチにしてもおいしい！山椒がきいた一味違うポテサラです。

ほどよい甘さで赤じその風味をストレートに楽しめます。レモン果汁を加えた瞬間にサッと色が鮮やかになる様子も、楽しみの一つ。

かつおのたたきに大根おろしをのせ、二杯酢でいただきます。