きのこの の レシピ一覧646品

アルミ箔（はく）を開けると、バターじょうゆの香ばしい香りが広がります。

オイスターソースのうまみとコクが、おいしさの秘密。ご飯がすすむ一品です。

ごま油で香ばしくソテーして、さんしょう塩でいただきます。お酒のおつまみにもおすすめです。

切り落とした軸はタネに加えて、しいたけを使いきります。しっかり味が魅力です。

ぬめりのあるなめこは、めん類との相性抜群。

手軽につくれてご飯にもお酒にも合う、うれしいおかずです。

大きくて肉厚なしいたけにハンバーグのタネを詰めて照り焼きに仕上げます。

4種のきのこ、骨付き肉などが入ったボリューム満点の煮物。さまざまなうまみが溶け込んだ味は、絶品です。

取り合わせが楽しいかき揚げ。カラフルで、ちょっとおしゃれなごちそうです。

食物繊維たっぷりで腸を快調にするきのこ。いろいろな種類を合わせたほうが奥深い味になります。

傷みやすいきのこ類は、生のまま冷凍できます。冷凍すると細胞がこわれ、うまみを強く感じられるようになるという効果も。下処理をすませてから冷凍し、凍ったまま調理します。

冷凍したきのこを使ったお手軽スープです。きのこ類は冷凍するとうまみが増すので、手軽に味わいを深めることができますよ。

刻んだきのこの口当たりが楽しいハンバーグ。オイスターソースでコクのある味に仕上げます。

ちらしずしの具を煮た、うまみたっぷりの汁を生かしてつくります。

昆布としいたけのうまみたっぷりの「水だし」がベース。鶏肉ときのこの持ち味が引き出された和の汁物です。

きのこのうまみをギュッと詰めたあんをかけたチャーハン。粉末の干しえびで風味をプラス。

フライパンひとつでササッとつくれる一品。たっぷりのきのこと牛肉、ごま油の相性が抜群です。

フランス・ブルターニュ地方の郷土料理。外側はパリッと、かめばモチモチとした食感です。

きのこは歯ごたえが残るように、大ぶりに切って。日本酒にもワインにも合います。

どんな洋食にもよく合うヘルシー付け合わせ。