かつお節 の レシピ一覧97品

ふきは葉がきれいであれば新鮮。お酒にもご飯にも合う一品です。

そのまま飲んでもおいしい、しっかりあじのおだし。冷蔵庫で1週間はもちますから、一度にたっぷりつくっておくことがおすすめです。

しょうがのすがすがしさとかつおのうまみたっぷりの万能だれ。

ぶぶ漬け（お茶漬け）にだしをかけるのが南光流。

いかは煮すぎず、火をサッと通すだけに。斜めに格子状にいかの表面に切り目を入れることで、削り節がよくからみます。酒のつまみにもぴったりの一品ですよ。

ワンランクアップ！ひとりごはん。使いやすいモッツァレラチーズを使って。

おかずがもう一品ほしいとき、おつまみがほしいとき、サッと作れる便利な一椀です。

ベストコンビで簡単煮物。揚げ玉が煮汁を吸う前に食べたい。

ほのかなアクもまた春の味覚です。歯ざわりを楽しんで。

あまりしょうゆの香りをつけずに、素材のうまみを引き出すのに最適な合わせ調味料。色合いも控えめなので、白身魚の煮つけやおひたし、汁物にも合います。

材料を順にゆでるだけなので簡単。うまみたっぷりのドレッシングでどうぞ。

たくあんはいためただけでうまみが出るので、あっさりとしたしょうゆ味だけでおいしくいただけます。削り節の香りが食欲をそそります。

ビネガーの甘酸っぱさとかつお風味の土佐酢が絶妙にミックスしてさっぱりとした一品に。

油で焼いてうまみを凝縮させた夏野菜です。ヘルシーで野菜のおいしさもよく味わえますよ。