レシピ一覧25126品

しょうゆと酢で、熟成したコクと丸みがある味わいになります。

いくつでも食べられそうな、キリッとしたさっぱり味の塩漬けです。

コチュジャンがグッと使いやすくなる！チヂミにぴったり。

混ぜるだけの簡単酢みそです。あえものに。

酸味の穏やかな土佐酢を料理にかけて。

ごまあえ衣はまとめてつくっておくと便利。野菜のおいしさもグッと引き立ちます。

ギョーザの味わいがもっと広がるぴったりのたれをご紹介します。

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ギョーザの味わいがもっと広がる手づくりラーユです。

ふっくらつやつやの白いご飯を炊く為に、シンプルな調理法を紹介します。

生の豆腐より味がよくしみ、乾物の高野豆腐よりしっとりします。

表面の水分を抜き下味をつけながら、油でコーティング。赤身のまぐろもコクが出てしっとりします。

豚カツ用の肉のような身が厚い肉は、冷凍することで味がなじみ、肉質が柔らかくなって一石二鳥。凍ったまま焼くだけ、煮るだけで調理も手軽です。

下味をつけた肉の冷凍なので、蒸したり焼いたりするだけでおいしく食べられます。

豚こま切れ肉は値段が手ごろ。しょうがじょうゆにつけて冷凍するので和風おかずに使えます。

梅雨が明け、7月20日前後の天候のよい3日間で梅を干します。

白梅酢が上がってきたら、次は赤じその下ごしらえ。赤じそをよく洗って、アクをきちんと取ること、水けをギュッと絞ってから梅酢にあわせるのがポイント。

きのこは生のまま冷凍してもＯＫですが、干したほうがうまみが増します！