鯖が250gだったのですが、調味料はそのままの分量にしましたがちょうどよかったです。葱を増やしても大丈夫なくらいでした。身もふっくら柔らかく手間もかからずに美味しくできました。
2020/05/28
ぶり二切れで２５０ｇだったので更に二等分にして小さめの4切れで作成。みりん、醤油各２０cc、さとう、酒各10ccにしました。小麦粉をまぶしているため少ない調味料でも味がよく絡みました。味加減も甘すぎず美味しかったです。しっかり焼いた皮がカリカリ、身はふっくらできました。わかめも余ったタレに絡めましたがとても美味しかったです。
2020/05/27
材料も少なく、短い時間で出来るのに本格的です。白ワインは辛口にしました。ワインの味が全面に出てくるのでワインセレクトで味が違って来るかもしれません。優しいスープでとても美味しかったです。
2020/05/25
菜の花はなしで、揉み海苔をふりかけました。醤油、ウスターソースとオイスターソースのバランスがちょうどよくてとっても美味しいです。麺を焼いて蒸らしているのでもちもちしています。手間もかからず本格的です。
2020/05/25
いつもは塩焼きでジューシーさを味わっていましたが、煮付けの味の濃いイメージとは違い、さっぱり薄味もいいものですね。甘露煮とは違う爽やかな味付けでとても美味しかったです。
2020/05/22
ひじきの戻し時間が１５分で歯ごたえがちょうどよいのと、レシピがシンプルで作りやすいです。主人にも好評でした。でも、醤油を少し減らしてもいいかなと思います。ぎんなん、落ち豆を追加しました。
2020/04/24
自家製切り干し大根でしたので、いつもの切り干し大根と違うからと思い、お砂糖を分量通りにしましたが、少し減らしても良かったかも。改めて戻し汁の威力を痛感しました。杉本先生のレシピはどれも好みです。
2020/04/24
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