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講師名
あ か さ た な
は ま や ら わ

冷たいそば のレシピ一覧31品

そばと言えば、冷たいそばつゆでいただくシンプルな「ざるそば」「もりそば」が定番ですが、「ぶっかけそば」や「あえそば」も手軽でおすすめ。大根やトマト、きゅうりやルッコラなど、そばと相性のいい具材のバリエーションも多彩です。

冷たいそばのおすすめレシピ

大根そば
大根そば
鈴木 登紀子 410kcal 15分
大根 そば そばつゆ もみのり ねぎ わさび

そばとせん切り大根のとり合わせは、素朴なごちそう。ばぁばの故郷、青森・南部地方の味です。冷たい大根とそばの心地よいのどごしを楽しみましょう。

2013/01/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜31 品を表示 / 全31品
ぶっかけおろし梅そば
ぶっかけおろし梅そば
小田 真規子 440 kcal 15分

梅干しの酸味とたっぷりの大根おろしで、さっぱりといただきましょう。味つけした納豆をからめて味わう、麺つゆいらずのお手軽そばに。

2011/06/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
100
冷やし大根なめこそば
冷やし大根なめこそば
舘野 鏡子 360 kcal 5分

砂糖と塩を加えた大根を冷凍すると、野菜のうまみが生まれます。冷凍そばといっしょにゆでて冷ませばできあがり。

2009/08/04 きょうの料理レシピ
96
モロヘイヤとえのきのトロトロざるそば
モロヘイヤとえのきのトロトロざるそば
白井 操 420 kcal 10分

ネバネバトロトロの夏野菜に、みょうがをきかせた食欲アップ麺です。

2012/08/01 きょうの料理レシピ
78
野菜そば
野菜そば
小田 真規子 476 kcal 20分

野菜とそばを同じ湯でゆでてスピードアップ。サッとゆでた野菜はそばとよくからんで歯応えを楽しめます。

2010/04/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
66
そばずし
そばずし
奥村 彪生 520 kcal 25分

乾麺はコシがあって切れにくいので、そばずしにもぴったり。ゆでるときのひと工夫で、思いのほか簡単にできますよ。

2011/11/14 きょうの料理レシピ
66
シャッキリふきそば
シャッキリふきそば
Mako 430 kcal 30分

扱いづらいと思われるふきですが、きちんと水にさらしてアクをぬけば、生で手軽に食べられます。

2008/05/14 きょうの料理レシピ
53
なめたけおろしそば
なめたけおろしそば
髙城 順子 440 kcal 20分

たっぷりの大根おろしとなめたけの食感が、ナイスマッチンング。体にもやさしいメニューです。

2007/10/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
48
ざるそば
ざるそば
大庭 英子 310 kcal 15分

コシのあるおいしいそばに仕上げるコツは、最後に氷水でキリッと冷やすこと。かむほどに、そばの香りが広がりますよ。

2013/07/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
29
混ぜきつねそば
混ぜきつねそば
杉本 節子 480 kcal 20分

かけつゆの割合は、だし、しょうゆ、みりんが4：1：1。あとは少量の砂糖で、好みの甘さに調節します。覚えておけば、いつでもこんな「おかず麺」が楽しめます。

2022/06/17 きょうの料理レシピ
24
そばぜんざい
そばぜんざい
柳原 一成 150 kcal 10分

こしあんにそばを合わせます。和菓子のような、素朴な味わいとおいしさです。

2013/12/18 きょうの料理レシピ
22
焼きたらこそば
焼きたらこそば
きじま りゅうた 460 kcal 15分

高級なからすみそばをカジュアルにアレンジした一品。たらこは皮ごと焼いてすりおろすので、ほぐす手間はいりません。仕上げにレモンを搾ると、たらこのうまみが引き立ちます！

2022/08/08 きょうの料理レシピ
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