パンツェッタ ジローラモ さん のレシピ一覧10品

ナポリの名物といえば、このピッツァ。赤（トマト）、白（チーズ）、緑（バジル）でイタリア国旗の３色です。

日本のあさりに甘みを補うはまぐり、自家製乾燥トマト。おいしくなる工夫がたくさんです。

中に具を入れた揚げピッツァ。具は2種類。好みの具で結構です。

卵黄が固まらないように弱火で泡立てて。クリームだけでもとってもおいしいです。

オッキオ・ディ・ブーエ（牛の目）と呼ぶ目玉焼きの黄身をくずし、アスパラガスやベーコンをつけて、召し上がれ。

イタリアではピーマンの酢づけでつくります。お祝いの日にマンマが必ずつくった南イタリアの味です。

海の香りがする簡単揚げパン。ナポリのピッツェリアの前菜です。

魚は身の柔らかい白身を使ってください。オーブンを使わないので意外に簡単です。

オレッキエッテは「小さな耳」という意味です。

「トラパニ」とはアーモンドの名産地であるシチリア南西端の町の名。その名のとおりアーモンドたっぷりの一品です。