レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

鈴木 登紀子 さん のレシピ一覧264

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全264品
きのこちまき
鈴木 登紀子 2650 kcal 55分

新米のもち米と、秋の味覚のきのこたっぷりのやさしいお味です。ばぁばが子育て中によくつくった人気の一品。

2022/09/27 きょうの料理レシピ
904
かぼちゃの甘煮
鈴木 登紀子 150 kcal 30分

ワタはきれいに取り除き、「弱火でコトコト」ではなく強めの火で煮はじめます。これがホックリ、煮くずれ知らずのポイント!

2020/08/26 きょうの料理レシピ
248
きんめだいの早煮
鈴木 登紀子 230 kcal 15分

たいと名がつきますが、たいとは別種。でもお味は負けません。旬のふっくら・うまみたっぷりの身をサッと煮にしてお楽しみください。

2019/12/23 きょうの料理レシピ
64
子持ちがれいの煮つけ
鈴木 登紀子 240 kcal 20分

子までおいしく煮るコツは、たっぷりの煮汁でゆっくりと煮ること。冷たい煮汁で煮はじめると生ぐさみが残るので、煮立ったところに入れます。

2019/12/23 きょうの料理レシピ
68
ぶり大根
鈴木 登紀子 260 kcal 30分

アラを使う場合は、霜降(しもふ)りをしてくせを抑えるのがポイント。脂ののったぶりとみずみずしい大根を甘辛く煮た、ご飯のすすむ定番おかずです。

2019/12/23 きょうの料理レシピ
78
とうがんと豚肉の南蛮煮
鈴木 登紀子 300 kcal 45分

南蛮とは、油や赤とうがらしを使う料理です。豚肉は余分な脂を落として、すっきり仕上げます。とうがんにだしと肉のうまみをたっぷり含ませて、極上のおいしさに。

2019/08/19 きょうの料理レシピ
809
姫皮たけのこのたたき梅あえ
鈴木 登紀子 10 kcal 5分

柔らかい姫皮は、品のよいあえ物に向きます。

2019/04/22 きょうの料理レシピ
25
若竹煮
鈴木 登紀子 25 kcal 20分

わかめもおいしい季節になります。旬どうしの出合いの妙を愛(め)でるのも和食の醍醐味!だしを含んだたけのこの春の味をお楽しみください。

2019/04/22 きょうの料理レシピ
111
たけのこご飯
鈴木 登紀子 390 kcal 40分

生のたけのこをゆでてつくるご飯は格別!皮付きたけのこは、アクが回らないうちにすぐにゆでて、そのまま放置。ゆっくり完全にアクを抜くのがコツです。

2019/04/22 きょうの料理レシピ
211
梅椀
鈴木 登紀子 100 kcal 20分

5つの具材を五弁の梅花に見立てた、冬ならではのお椀物です。滋養満点、身も心も温まります。

2019/01/21 きょうの料理レシピ
37
牛肉の柳川もどき
鈴木 登紀子 370 kcal 15分

どじょうを牛肉にかえてつくる柳川鍋です。粉ざんしょうをきかせたアツアツの鍋は白いご飯とも、熱燗(あつかん)とも相性よし。

2019/01/21 きょうの料理レシピ
79
空也蒸し
鈴木 登紀子 80 kcal 35分

豆腐の入った茶碗(わん)蒸しを「空也(くうや) 蒸し」と言います。卵と豆腐、お手軽な材料でできる経済的な料理です。大鉢で蒸せば立派なごちそうに。子どもからお年寄りまで喜ばれます。

2019/01/21 きょうの料理レシピ
218
かぶら蒸し
鈴木 登紀子 140 kcal 40分

ふたを開けると、雪原を思わせるかぶらのあん。その下には、紅色鮮やかな金目鯛が隠れています。手づくりする機会の少ない料理ですが、決して難しくはないので、冬の日のおもてなしにぜひつくってみてください。

2019/01/21 きょうの料理レシピ
159
ほろほろご飯
鈴木 登紀子 350 kcal 25分

岩手の郷土食・ほろほろ。いわば「しっとりふりかけ」です。くるみや焼きみそ、漬物、春菊…とうまみとほろ苦みのある食材が幾重にも合わさって、大人の混ぜご飯に。

2018/10/08 きょうの料理レシピ
17
下野(しもつけ)ご飯
鈴木 登紀子 440 kcal 60分

かんぴょうは食物繊維やカルシウム、カリウムなど、栄養面でも優秀な乾物。名産地、栃木の旧国名・下野から名づけました。うまみを吸ったかんぴょうの、独特の食感が主役の混ぜご飯です。

2018/10/08 きょうの料理レシピ
32
炒り大豆の炊き込みご飯
鈴木 登紀子 510 kcal 45分

大豆を気長に香ばしく炒(い)って具材に加えた炊き込みご飯です。具だくさんなので、あとはおつゆとおひたしでもあれば、上等な献立に。

2018/10/08 きょうの料理レシピ
60
炊きおこわ
鈴木 登紀子 440 kcal 60分

新米の季節にはぜひお試しください。この炊きおこわは、蒸し器やせいろがなくても手軽に、短時間でつくれ、しかもおいしいと三拍子そろったレシピです。

2018/10/08 きょうの料理レシピ
117
牛肉と豆腐のみそ汁
鈴木 登紀子 210 kcal 10分

精のつく牛肉がたっぷり入った、夏場にぴったりのごちそうみそ汁。登紀子ばぁばが子ども時代を思い出す一品です。

2018/08/27 きょうの料理レシピ
370
枝豆のすり流し
鈴木 登紀子 100 kcal 25分

すがすがしいグリーンが目にやさしく、のどに潤いを与えてくれます。甘みのある枝豆とだしが相まって、夏にぴったりの清涼碗(わん)に。

2018/07/09 きょうの料理レシピ
140
こんにゃくと夏野菜の南蛮みそ
鈴木 登紀子 110 kcal 15分

野菜、こんにゃく、みそ、すべてをよくよく冷やしておくだけで、“とりあえず”の一皿もごちそうに。

2018/07/09 きょうの料理レシピ
41
FOLLOW US

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介