ついたもち米をあんこで包まず、くるみだれの上にのせ、少しずつからめていただきます。
「豚キムチ豆乳鍋」を楽しんだあとの締めにおすすめです。
南部地方の郷土料理、せんべい汁をアレンジしました。豆乳をベースに、青森の特産であるごぼう、かぶ、にんにくなど野菜たっぷりの、ボリュームのある食べるスープ風に。せんべいが手に入らなければ、クラッカーでもおいしい。
井桁シェフが上海で修業していたころ、朝ごはんによく食べた豆乳スープに麺を入れてアレンジ。少量のスープを麺にからめながらどうぞ。
トマトの爽やかな風味で、ゴクゴク飲めます。調味料を使わないので、減塩したい方にもおすすめです。
セミドライきんかんとチョコレートの相性は抜群！朝食にどうぞ。
夏野菜のうまみが詰まった「夏鍋」のあとのスープを活用します。
くるみペーストに豆乳とみそを合わせれば、火にかけて練らなくても、風味豊かな田楽みそに。
ごぼうの豊かな香りとやさしい味わいをスープに。冷やしてもおいしいです。
