冷奴 の レシピ一覧30品

独特の食感が後を引くおいしさ。水きりヨーグルトがおしょうゆと合うから不思議。濃厚な食感が酒の肴に相性抜群です。

ザーサイやごま油のうまみを吸ったにんじんを、おぼろ豆腐の周りに飾って、サラダ感覚でどうぞ。

みそでコクを出しているので、鶏ひき肉を煮込まなくてもおいしいミートソースに。

新たまねぎの甘みがおいしいマリネを冷ややっこにかけていただきます。マリネはごはんやサラダなどいろいろとアレンジ可能なのでぜひ活用してください。

ごま酢をだしで割ってマイルドなドレッシング風すれば、豆腐もサラダ感覚でいただけます。

“だし”は全国区で親しまれている山形の郷土料理です。野菜のおいしさを塩のみで引き出します。仕上げに散らしたみょうがの香りがアクセント。特産の月山（がっさん）長芋でとろみがつき、さらにシャリシャリした食感も楽しめます。

いつもの冷やっこがワンランクアップします！

青とうがらしのピクルスを添えて。

ピータンを散らしてエスニックソースをかけただけで、冷ややっこがりっぱな一品になります。

たまねぎの風味が効いているので、薬味いらず。好みでレモン汁や酢で酸味をプラスしても。