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グレーテルのかまど の レシピ一覧115品
![マドレーヌ](/upfile/r/rs_601931.jpg?bustcache=1652925251)
辻󠄀調理師専門学校
フランス・コメルシーで古くから町自慢の味として守られてきた素朴な焼き菓子。貝殻型とポッコリとコブが膨らんでいるフォルムが特徴。素朴ながら、外側は香ばしく、内側はふんわりやわらかいバターの風味豊かなマドレーヌです。
2013/12/13
グレーテルのかまどレシピ
40
![チョコレートケーキ](/upfile/r/rs_601933.jpg?bustcache=1649310507)
辻󠄀調理師専門学校
20世紀を代表する女優オードリー・ヘップバーンが最愛の息子たちの誕生日などにつくっていたチョコレートケーキ。日本初公開のレシピをもとに、少しアレンジを加えた特製レシピです。
2013/05/10
グレーテルのかまどレシピ
55
![練りようかん](/upfile/r/rs_601935.jpg?bustcache=1652771357)
辻󠄀調理師専門学校
夏目漱石が著書の中で「すべての菓子のうちでもっとも好きだ」と書いているのが「ようかん」。表面のツヤと優しい甘さが特徴の小豆の練りようかんをつくります。
2013/01/05
グレーテルのかまどレシピ
33
![シュークリーム](/upfile/r/rs_601937.jpg?bustcache=1649311294)
辻󠄀調理師専門学校
「サクっとして、かつフワ~っとした」皮と、とろ~りなめらかなカスタードクリームのシュークリーム。シュークリームに特別な思いを持つ内田百閒好みを目指しました。
2012/11/03
グレーテルのかまどレシピ
25
![タルトタタン](/upfile/r/rs_601938.jpg?bustcache=1649311358)
辻󠄀調理師専門学校
100年前のフランスで、タタン姉妹の失敗から生まれたタルトタタン。りんごの旨みが凝縮した絶品タルトです。家庭でつくりやすいように、鍋2つとオーブンを使った特製レシピをご紹介します。
2012/10/13
グレーテルのかまどレシピ
75
![サンドイッチケーキ](/upfile/r/rs_601939.jpg?bustcache=1652949793)
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ヴィクトリア女王ゆかりの、イギリスで最も親しまれているシンプルなケーキ。サンドイッチするケーキを1枚ずつ分けて焼くのがポイントです。
2012/06/16
グレーテルのかまどレシピ
8
![クレームブリュレ](/upfile/r/rs_601942.jpg?bustcache=1649311869)
![ショートケーキ](/upfile/r/rs_601945.jpg?bustcache=1649312597)
![フルーツサンド](/upfile/r/rs_601833.jpg?bustcache=1648085702)
辻󠄀調理師専門学校
見た目も華やか、大ブームのフルーツサンド!フワフワのパンに挟まれているのは、色とりどりの果物と優しい甘さのクリーム。具材の挟み方次第で、様々なデザインもつくれます。「断面萌え」をお楽しみあれ!
2021/09/06
グレーテルのかまどレシピ
10
![寒ざらし](/upfile/r/rs_601842.jpg?bustcache=1648090588)
辻󠄀調理師専門学校
まわりがとろっとして、中はもちもちの寒ざらし。涼しげな湧き水のせせらぎを感じる味わいです。緑茶と抹茶を使った爽やかなアレンジバージョンもお楽しみください!
2021/07/19
グレーテルのかまどレシピ
3
![わらび餅](/upfile/r/rs_601843.jpg?bustcache=1648090670)
![パリブレスト](/upfile/r/rs_601844.jpg?bustcache=1648090740)
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世界最古の自転車レースにちなんで生まれたパリブレストは、丸いリング状のシューにプラリネクリームをたっぷり挟んだ、フランスで人気のスイーツです。クリームは濃厚だけどフワッと軽い食感、シューとの相性も抜群!!!
2021/06/14
グレーテルのかまどレシピ
8
![すり琥珀](/upfile/r/rs_601850.jpg?bustcache=1648099470)
![琥珀糖](/upfile/r/rs_601849.jpg?bustcache=1648099387)
![ボンボン・ショコラ](/upfile/r/rs_601851.jpg?bustcache=1673332397)
辻󠄀調理師専門学校
ガナッシュをコーティングしてつくるパヴェ・ショコラと、型に流し込んでつくる宝石のようなボンボン・ショコラ。とろけるガナッシュがぎっしり詰まった、2種類のボンボン・ショコラをお楽しみください。
2021/02/01
グレーテルのかまどレシピ
24
![クロカマンド、ショコラ・ショー](/upfile/r/rs_601854.jpg?bustcache=1674454149)
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ローストしたアーモンドをキャラメリゼし、その上からダークチョコレートを丁寧にコーティング。カリッと香ばしく、甘さも上品。ナポレオンが愛したチョコレートを堪能してください!
2020/11/16
グレーテルのかまどレシピ
4
![クイニーアマン](/upfile/r/rs_601856.jpg?bustcache=1649297295)
辻󠄀調理師専門学校
日本でも人気のクイニーアマン。フランス・ブルターニュ地方生まれの、バターと砂糖をふんだんに使用したお菓子です。外はカリッ、口に含めばバターの風味が口いっぱいに広がります。今回は、本場で売られている大きなクイニーアマンを紹介します。
2020/10/05
グレーテルのかまどレシピ
22
![ビスキュイ・ド・サヴォワ](/upfile/r/rs_601860.jpg?bustcache=1649297628)
辻󠄀調理師専門学校
フランス南東部。アルプスを望む雄大な自然に恵まれたサヴォワ地方で日常的に食べられている地方菓子。ふんわり軽い食感で、やさしい味の素朴なケーキです。
2020/06/15
グレーテルのかまどレシピ
6
![シードケーキ](/upfile/r/rs_601863.jpg?bustcache=1649297858)
辻󠄀調理師専門学校
甘くさわやかな香りのキャラウェイシードをたっぷり使った、イギリスに古くから伝わるケーキです。素朴な甘さを、紅茶と共に味わって!
2020/05/04
グレーテルのかまどレシピ
5
![カリソン](/upfile/r/rs_601865.jpg?bustcache=1649298076)
辻󠄀調理師専門学校
南仏プロヴァンス地方の、しあわせを呼ぶという伝統菓子。アーモンドとフルーツの香りをぎゅっと閉じ込めた、独特の食感をお楽しみください!
2019/11/11
グレーテルのかまどレシピ
8
NHK「きょうの料理」
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