マーボー豆腐 のレシピ一覧66品
中国風料理の人気のおかず・麻婆豆腐。挽き肉、唐辛子、花椒（ホアジャオ）、トウチ、テンメンジャン、トウバンジャンなどを炒めたものにスープを加えて豆腐を煮た料理です。中華調味料の風味と、トウバンジャンの辛味が食欲を刺激して、思わず手が伸びてしまう美味しさ！一皿をおかずとしていただいても、ご飯の上に載せてマーボー丼にするのもグッド。本格的な麻婆豆腐から、15分でサッとつくれる簡単レシピまで、麻婆豆腐のつくり方を紹介します。
マーボー豆腐のおすすめレシピ
くずした豆腐がおぼろ豆腐のような食感で、辛さも控えめ。もともとは、家で祖父・建民さんがつくっていたレシピです。
2011/10/12
きょうの料理レシピ
ひき肉のかわりにたらを使った白いマーボー。仕上げの粉とうがらし＋熱した油で、うま辛が際立ちます。
2021/02/08
きょうの料理レシピ
18
どなたもよくご存じの、辛くて、熱くて、柔らかい豆腐料理です。仕上げの時にとろみをつけるあんかけは、料理が冷めにくく、口当たりがなめらかで、煮汁もむだなく調理できる合理的な調理法です。（1979年2月26日）
1979/02/26
きょうの料理レシピ
13
辛い料理が苦手な来客のために立川談笑さんが豆板醬（トーバンジャン）を使わないレシピを考案。全然辛くないのに、食べるとマーボーです！複雑な味がして大満足の一皿。ご飯もお酒もすすみます。
2023/09/15
きょうの料理レシピ
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