辰巳 芳子 さん のレシピ一覧55品

「蒸らし炒め」で材料のうまみを引き出したポタージュ。米でとろみをつけ、幼児から老人まで食べやすくしてあります。

鶏のブイヨンを使った、大地の恵みを感じるスープ。

なべ物ほど大げさでなく「お代わりのできる実だくさんの椀物」ともいうべき料理。合理的な一汁一菜。

スープを煮出したあとの玄米にも栄養素が含まれています。最後まで食べきりましょう。

あさりは、うす甘辛い下味をつけて炊きます。

夏野菜たっぷりのカタルーニャ料理をヒントに生み出された一皿です。

辰巳芳子さんのらっきょう漬け。粗漬けしたらっきょうで塩らっきょうをつくります。

ご飯とともに大豆を炊いておむすびに。飽きないように、梅酢で握った白いおむすびを添えます。

うす甘辛い下味をつけたあさりの身でおからをつくります。

甘酢漬けらっきょうと砂肝でつくる一品。晩酌には、時代は変わっても、気持ちの行き届いた酒の肴（さかな）を用意したいものですね。

大豆と相性がよく海藻と組み合わせに、よい味が出るひいかを加えます。多めにつくって常備菜に。

スープを煮出したあとの玄米にも栄養素が含まれています。最後まで食べきりましょう。

香りよく仕上げたかつおのローストに、塩らっきょうを添えて、葉わさびのドレッシングでいただきます。