ぺじさんのマイレシピ

生地に溶かしバターが入っているとおいしい。 生地を寝かせる際には、ラップを生地に密着させました。 我が家のコンロでは表面は弱火、裏面は極弱火にしないと焦げ付きました。 フライパンをもっとしっかりふきんで冷やさないといけないのかな？

紅あずまで作りました。これはおいしい！全て分量通りに作ったら、ボリューム感たっぷりのこってりさでご飯に凄く合いました。 芋系おかずが苦手な家族にも好評でした。 おいしいお芋で作ったら甘くてもクドくなくて良いです。

とってもおいしいー！ 誰もが大好きな味付けです。タレを少し多めに作って、付け合せの野菜にドレッシングのようにかけても美味しい。こんにゃくで食べごたえもあり、お腹いっぱいになりました。

エリンギは焼き過ぎると縮むので注意。 秋鮭は脂がのっているので、バターはもっと少なくてもいいかも。

とってもおいしい！ 冷蔵庫に余っていた、セロリと細ねぎもみじん切りにして入れました。 何度でも作りたいレシピです。

皆さまのコメントを参考に18cmの丸型で作りました。 焼成25分でアルミホイルを被せ40分間焼きましたが、中までちゃんと火が通っておらずプリンの様になってしまいました。 竹串で中をきちんと確認しないと駄目ですね。 側面は焼けて、ふわっとしておいしかったです。

豚バラで作りました。 おいしいけれど、ご飯のおかずとしては合わない…かな？ シャンパンとか白ワインのおつまみには最高だと思います。 梨ソースはとてもおいしくて、下に敷いた葉野菜が進みました。

生地に油分が無いので少しパサついた印象ですが、さっぱりいただきたい場合にはいいかも。 大きなフライパンで焼いたので生地が流れてしまいましたが、しっかり2.5cm程膨らみました。 生地がしっかり甘いので、シロップをかけるならもっと減らしてもいいかな？

デミグラ缶のお陰で洋食屋さんのようなパスタです。 ハーブはタイム、レモングラス、イタリアンパセリ、ローリエ、ブーケガルニを入れましたが、食べる際に取り除くのがちょっと大変でした。 お茶パックに入れる等の何らかの工夫が必要ですね。

煮汁は中々減らないので初めから強めの中火で煮て(20分くらい)、最後落し蓋を外した時点で強火にして(5分弱)汁気を飛ばしました。 油も使ってなく、懐かしくやさしい味。七味を振っていただきました。

間違えて黒糖で作ってしまいました。 生地のバターと黒糖は予めフォークでよく練ってから混ぜました。1度目は放送と同様に卵を2回に分けて入れていましたが、上手く混ざりにくかったため、2度目は数回に分けて入れました。 生地が甘いせいか焼き色が濃く付き易いです。焼成30分でアルミホイルを掛けましたが、もっと早くに覆った方が良いと感じました。 崩れ易いので切り分けるのは翌日以降、よく切れる包丁で！

工程5で1.5時間しっかり煮込んでどろどろにしたので、野菜の煮汁の量はぴったりでした。 お肉溶けてしまうので大きめに切らないと駄目ですね。 野菜も濾す必要が無いくらいとろけました。

２回目、ハロウィンの手土産用に作りました。 砂糖はきび糖で身体にやさしく。 キメを揃えたかったので、一度濾し器で濾しました。

鶏肉を野菜の上で蒸し焼きにしていますが、大きく切り過ぎて分厚かったためか、少し火の通りが甘かったです。 なので、蓋を外した後、強火でタレの水分を飛ばしながら長めに炒めました。 えごまの葉はマストですね。良いアクセントになっていました。

れんこんとごぼうがしゃきしゃきしておいしい。お肉が入っていないのに、この食べごたえはすごい。 粉チーズをかけて完成される味。 出来上がりにほんの少しオリーブオイルを回しかけても風味が上がって◎

皆さまのつくれぽを参考に小さじを全て大さじにしました。 おいしい！ 家庭で油通しは難易度高いので避けました。 しゃっきり感を出すためには、ピーマンとたけのこ(水煮)は最後の最後に投入して、さっと炒めるだけで充分だと思います。

豚ばら薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)で作りましたがおいしくできました。 もやしはシャキシャキ感を残したかったので短めに茹で、味がぼけるので水気をしっかりとふき取りました。 タレもおいしい。

4回目にして初めて納得のゆく高さ(膨らみ)が出ました。 最後の生地(ボウルやラップの裏に残っている生地)は、型の真ん中に落とすと膨らみが悪くなるので、生地を全て型に入れたら一旦均すことが必要ですね。 上記を行うことでぱっくりと膨らみました。

さばがぼろぼろにならないよう、大きめに切って、炒めるときは注意が必要。 ごぼうはしっかり10分煮ましたが、しっかり歯ごたえがありました。 がっつり味でご飯が進みます。男性にも好評でした。

間違えて全卵を使ってしまいましたが、問題なくおいしくできました。 思い立って作ったので材料が揃えられず、 パンチェッタ→ベーコン、ペコリーノチーズ→パルミジャーノチーズ、に変更してしまいました。 次回はレシピ通りに挑戦してみようと思いますが、家にある材料でもおいしく作れるレシピです。