地味だけどおいしい♪【なすのホッとするおかず】7選~「きょうの料理ビギナーズ」レシピまとめ

「なす」がおいしい季節です。
今回は、見た目は少し地味ですが間違いなくおいしい、なすのおかずをまとめてみました。
定番の焼きなすやマーボーなす、みそ炒めに皮を使ったきんぴらなど…どこかホッとする味わいですよ♪

なす

焼きなす

黒く焦げるくらいにしっかり焼くと皮が簡単にむけます。トロリと柔らかいなすを、薬味としょうゆでシンプルに。

マーボーなす

なすを揚げずに、いきなり炒める簡単レシピです。なすを薄めに切ることがポイントです。

なすと豚肉のみそ炒め

淡泊な味わいのなすには、豚肉のうまみと甘辛いみそ味がよく合います。ご飯にも、ビールにもピッタリです。

なすの煮びたし

煮汁のだし、しょうゆ、酒の比率を「12:1:1」で合わせた。みずみずしい旬のなすに、だしのうまみを含ませて味わいです。

肉みそなす

甘辛味の肉みそになすのコクが加わり、おいしさが倍増!ご飯やうどんにのせても美味。保存したら、食べるときに温めて。

なすの南蛮漬け

多めの油で炒めたなすを南蛮酢につけて、さっぱり風味に。シャキシャキのたまねぎが食感のアクセントに。

なすの皮のきんぴら

なすの皮をつかってきんぴらに。むだなく利用しましょう。

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