和田 明日香 さん のレシピ一覧78品

たっぷり入れたたまねぎの甘みで、うまいっ！柚子（ゆず）こしょうを添えて食べるのもおすすめ。

「つるむらさき」はビタミンやミネラル豊富で、栄養価はなんとほうれんそうをしのぐほど！香ばしいかき揚げにすればボリューム満点の夏おかずに。白いご飯が進みますよ！

見た目にも鮮やかな副菜は、食卓に色を添えるのにぴったり！明太子のうまみとバターのコクがからみます。

長芋や自然薯のように、生でも火を通してもいただける「加賀丸いも」で、ピザ風の一皿を。 丸いもは生の部分がシャキシャキ、火が通った部分はホクホク、焼いたピザ用チーズはカリカリ！いろんな食感が楽しい簡単レシピです。

皮ごと薄切りにして、しょうがの香りをガツンときかせるのが、しょうが好きの明日香さんのこだわり。何度つくってもまた食べたくなる和田家の味です。

味含み抜群のなすと、うまみたっぷりのじゃこを組み合わせます。むいたなすの皮も余すところなく活用して。

せとかをサラダの具にも、ドレッシングにも使います。かんきつのさわやかな香りが食欲をそそります。

さつまいもを丸ごと蒸したら、中身をくりぬいてボートの形に。アーモンドやりんごも加えた食感も楽しいかわいいサラダです。

豆腐を切ったり、下ゆでをしたりといった手間を思いきって省いたマーボー豆腐。その味は、明日香さん自身も驚くほど本格的でした！

白い食材を同じ大きさに切ってあえた、シンプルなサラダ。全部チーズかと思いきや、食べてびっくり！という仕掛けです。

今は便利な道具や食材があって、それを使うのもひとつの手だけれど、好きな作業は省かず大事にしたい。明日香さんにとってせん切りがその一つ。野菜をひたすらせん切りにしていると、不思議と心が落ち着きます。

切っただけのトマトも青じその清涼感をプラスすれば、立派な一品に。トマトはヘタのほうまでしっかり赤いものを選んで。

平野レミさん考案のレシピをよりシンプルにした和田家の定番。余裕があれば、みょうがは切ったあと氷水につけると、シャキシャキになってよりおいしい！その場合は、よ～く水けを拭いてからあえて。

しっかりととろみをつけたミルクあんは削り節とかにかまのうまみがダブルで溶け込み、チーズのように濃厚です！

特製だれをつくっておけば、あえるだけで和風パスタが完成。そうめんでつくってもおいしい！

おかずの素「ぶりかけ」を使って電子レンジでお手軽あんかけを。柔らかいかぶに魚のうまみがからみます。

切り干し大根ときゅうりの食感が楽しい一品。塩もみした大根でもつくれます。

中華風の食材には、うまみを多く含むものがたくさん！冷ややっこや焼いた油揚げにかけたり、野菜と組み合わせたり、使い方は自由自在です。