きょうの料理レシピ
にんじん明太しりしり風
見た目にも鮮やかな副菜は、食卓に色を添えるのにぴったり！明太子のうまみとバターのコクがからみます。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／90 kcal
＊1人分
塩分
／1.3 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2～3人分)
- ・にんじん （小） 1本（150g）
- ・卵 1コ
- 【A】
- ・からし明太子 （皮からこそげる） 1/4腹分（大さじ2）
- ・酒 大さじ1
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・塩 少々
- ・バター 5g
つくり方
1
にんじんはスライサーでせん切りにする。耐熱ボウルに入れてバターを加え、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に2分間かける。
2
別のボウルに卵を割り入れ、【A】を加えて混ぜる。
3
1のボウルに2を加えて混ぜ、ふんわりとラップをし、電子レンジに2分間かける。取り出してよく混ぜる。
! ポイント
一度にんじんだけを電子レンジにかけて加熱してから、卵液と調味料を加える。
きょうの料理レシピ
2022/10/11
レミ＆明日香の 秋野菜フェス
このレシピをつくった人
和田 明日香さん
東京都出身。３児の母。料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修業を重ね、食育インストラクターの資格を取得。各メディアでのオリジナルレシピ紹介、企業へのレシピ提供など、料理家としての活動のほか、”食育”や”家族のコミュニケーション”をテーマにした全国各地での講演会、コラム執筆、ラジオパーソナリティーなど幅広く活動する。
2021年、第14回ペアレンティングアワード 文化人部門受賞。2022年、第9回料理レシピ本大賞 in Japan 料理部門入賞。
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