なすとひき肉の激辛炒め

・なす 3コ

・赤とうがらし 3本

・豚ひき肉 100g

【A】

・しょうが （みじん切り） 少々

・ねぎ （みじん切り） 1/4本

・にんにく （みじん切り） 1/2かけ

【B】

・酒 大さじ1

・しょうゆ 大さじ1+1/2

・砂糖 大さじ1/2

・こしょう 少々

・スープ 大さじ2

＊スープの素（中国風） を水で表示どおりに溶いたもの。

・オイスターソース 小さじ1/2

・水溶きかたくり粉 少々

＊かたくり粉と水を1：2で溶いたもの。

・揚げ油 適量

・サラダ油 大さじ1

・ごま油 少々