2023/10/07 やさいのおかずレシピまとめ旬の野菜秋野菜野菜

煮っころがしだけじゃない♪【里芋の満足おかず】８選

「里芋」が、旬を迎えましたね。
煮ればねっとり、焼けばホクッ。今回はそんな里芋を生かした「満足おかず」のバリエーションを紹介します。
みそ味、塩味、バターしょうゆ味、中国風に韓国風などなど…どのおかずもご飯がすすむこと間違いなしです！
シンプルな煮っころがしもいいけれど、いろんな味で楽しんでみてください♪

煮っころがしだけじゃない♪【里芋の満足おかず】８選

里芋と豚バラのオイスター煮

里芋と豚バラのオイスター煮

しらいのりこ

ピリ辛の味わいがたまらない、中華風の煮込みです。煮くずれないよう、下ごしらえの加熱時間は短めに。

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里芋と豚肉のガリバタしょうゆ炒め

里芋と豚肉のガリバタしょうゆ炒め

大きめ里芋は、ピーラーを使うと簡単に皮がむけます。バターとしょうゆ、にんにくの香りでご飯がすすむおいしさです。

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里芋の塩そぼろあん

里芋の塩そぼろあん

フライパンでひき肉と里芋を炒め、中華風スープで煮るコクのあるそぼろ煮。豚ひき肉のうまみが里芋にしっかりからみます。

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里芋とこんにゃくの土佐煮

里芋とこんにゃくの土佐煮

煮上がりに加えた削り節がポイント。風味をプラスすると同時に、素材の周りに味をしっかりからめる役割も。

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里芋と豚肉の塩炒め

里芋と豚肉の塩炒め

輪切りにした里芋を炒めてこんがりと仕上げます。うまみたっぷりの豚バラ肉が、里芋の新たな魅力を引き出します。

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なすと里芋のしょうがみそ焼き

なすと里芋のしょうがみそ焼き

油のなじんだなす、ボリューム感のある里芋にしょうが風味の練りみそをかけて焼いた、田楽風のグラタン。火を通したみその深い味わいが、野菜を「ごちそう」に仕立てます。

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鶏手羽元と里芋の韓国煮

鶏手羽元と里芋の韓国煮

コウケンテツ

骨付き豚肉＆じゃがいもを甘辛く煮た韓国料理「カムジャタン」をヘルシー素材でアレンジします。仕上げに、えごまの葉で香りをつけて。

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里芋と牛肉のねぎみそ炒め

里芋と牛肉のねぎみそ炒め

よく焼いた里芋は、外がこんがり中はホクッ。牛肉はあとから加えて手早く炒めます。ねぎ風味のみそ味でしみじみとしたおいしさ。

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