2022/03/16 スープ・汁物・鍋やさいのおかずレシピまとめ旬の野菜春野菜の調理法煮込み料理野菜

洋食に添えたい！春の食材でつくる「スープ」のレシピ8選

洋食のお供にかかせない「スープ」。
今回は春の食材でつくるレシピを厳選しました。
春野菜の甘みが溶け出した「スープ」は格別のおいしさです。
是非つくってみてください！

新たまねぎとベーコンのスープ

新たまねぎとベーコンのスープ

ベーコンとトマトを組み合わせたシンプルなスープだからこそ、味出しとしてのたまねぎを実感できるはず。

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春キャベツの巣ごもりスープ

春キャベツの巣ごもりスープ

キャベツの上に卵を落とし入れ、半熟状に火を通すのがコツ。食べるときにかき混ぜ、卵をくずしながらいただきます。

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春キャベツのオニオングラタン風

春キャベツのオニオングラタン風

手間暇かかるオニオングラタンスープを、春仕様にライトに。野菜の甘みを引き出したスープにチーズバゲットを浸せば、誰もが思わず笑顔になる味！

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春野菜のスープ煮

春野菜のスープ煮

たまねぎやキャベツを小ぶりに切った、クイックポトフです。ソーセージとベーコンのダブル使いで、うま味たっぷり。煮込み時間も短くてＯＫです。

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かぶのクリームスープ

かぶのクリームスープ

枝元なほみ

春のかぶでつくるトロリとなめらかな白いスープは、たまねぎとねぎのダブル使いで、甘みと香りのバランスをとります。

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菜の花とかぶのミネストローネ

菜の花とかぶのミネストローネ

たっぷり野菜とベーコンのうまみで、スープの素（もと）も不要。仕上げに加える菜の花が、定番スープを春色に。

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新じゃがのクラムチャウダー

新じゃがのクラムチャウダー

火の通りを均一にするため、野菜は大きさを切りそろえるのがポイント。あさりのうまみがギュッと詰まったぜいたくなスープです。

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にんじんのポタージュ

にんじんのポタージュ

一口食べると、にんじんのまろやかな甘みに驚きます。ミキサーなしで簡単につくれるのもうれしい。

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