2017/02/22 肉肉のおかず

家庭でプロの味！おもてなしにもOK♪ビーフストロガノフのレシピ集

日本では、洋食屋でいただくことの多いビーフストロガノフ。牛肉や玉ねぎ、マッシュルームなどの材料を、トマトの酸味を加えたデミグラスソースで煮込んだ本格的な料理で、ご飯やパスタを添えて食べられるのが一般的です。

ビーフストロガノフとひとくちにいっても、肉や野菜の煮込み具合やソースのコク出しなど、方法によってバリエーションは豊富です。

さらには、手間と工夫次第で家庭でも簡単にプロの味が出せる料理でもあります。定番からちょっと変わったビーフストロガノフまで、おもてなしにもぴったりのレシピをご紹介します。

定番の味！みんなに人気のビーフストロガノフのレシピ

ビーフストロガノフ

田中健一郎 760kcal 50分牛ヒレ肉、マッシュルーム、白ワイン、パプリカパウダー、ブランデー、他

香味野菜をくずれるほどいためて、甘みを引き出し、じっくりと煮込むトマトソースが味の要。牛肉はステーキのように焼いてソースに合わせ、堅くならないように火を通すのもポイントです。

2010/09/16 きょうの料理レシピ

ビーフストロガノフ

脇雅世 750kcal 25分冷凍牛肉のワインマリネ、マッシュルーム、トマト、生クリーム、ご飯、他

生クリームのコクとトマトの酸味をプラスすれば、ドミグラスソースを使わなくても本格的な味わいです。

2011/03/07 きょうの料理レシピ

とにかく簡単！身近な材料でつくるビーフストロガノフのレシピ

簡単ビーフストロガノフ

門倉多仁亜 590kcal 25分牛薄切り肉、たまねぎ、生しいたけ、トマトペースト、白ワイン、他

牛の塊肉やマッシュルームを使う本格派をふだん使いの食材でアレンジ。

2005/09/15 きょうの料理レシピ

簡単ビーフストロガノフ

髙城順子 970kcal 20分牛肩ロース肉、たまねぎ、にんにく、塩、こしょう、他

塩を2回に分けて加えるのが、味付けのポイント。洋風煮込みのときは、煮る前と煮たあとに加えるのがコツです。

2007/05/29 きょうの料理ビギナーズレシピ

簡単ビーフストロガノフ

大庭英子 850kcal 30分牛切り落とし肉、塩、こしょう、小麦粉、たまねぎ、他

ロシアを代表する煮込み料理です。サワークリームの代わりに牛乳を使って簡単に。牛乳のやさしい風味が牛肉のおいしさを引き立てます。

2013/11/25 きょうの料理ビギナーズレシピ

ビーフストロガノフ風トマト煮込み

瀬田金行 620kcal 20分牛切り落とし肉、たまねぎ、マッシュルーム、サラダ油、小麦粉、他

あこがれのメニューを身近な食材で！トマトの水煮と牛乳でさっぱりクリーミーに仕上げます。

2009/12/02 きょうの料理ビギナーズレシピ

アレンジ次第で個性的♪ちょっと差がつくビーフストロガノフのレシピ

クリーミービーフストロガノフ

小田真規子 560kcal 25分牛切り落とし肉、塩、こしょう、たまねぎ、マッシュルーム、他

クリーミーな白いビーフストロガノフです。煮汁に溶かしたクリームチーズがおいしさの秘密。コクととろみをプラスします。

2011/11/10 きょうの料理ビギナーズレシピ

さっぱりビーフストロガノフ

塩田ノア 490kcal 30分牛赤身肉、たまねぎ、マッシュルーム、ブランデー、トマトペースト、他

バターや生クリームなしでもヨーグルトを使えば、しっかりとコクが出ます。

2015/11/10 きょうの料理レシピ

ビーフストロガノフ風煮込み

髙城順子 790kcal 15分ご飯、スライスアーモンド、バター、塩、こしょう、他

バターライスにスライスアーモンドを加えて奥深い味わいを楽しんで。おもてなしにもぴったりの一品です。

2008/04/07 きょうの料理ビギナーズレシピ

おもてなしの料理にもぴったりのビーフストロガノフ。肉も野菜もバランスよく食べられて、材料のチョイスや作り方によっては節約にも本格料理にも変身するのが魅力です。使う肉はビーフだけでなく、豚肉や鶏肉でも代用がききますので、シチューやカレー、はたまたハヤシライスのような感覚で、気軽にビーフストロガノフをつくってみるのもいいかもしれません。

番外編！ビーフストロガノフに合う副菜のレシピ