2023/09/30 レシピまとめ旬の野菜時短秋野菜節約

秋に食べたい♪【きのこの簡単レシピ】８選

しいたけ、えのき、しめじにまいたけ、そしてエリンギ…
通年出回る「きのこ」ですが、やはり秋になると食べたくなりますよね。
今回は、きのこの香りやうまみを存分に楽しめる、シンプルで簡単なレシピをまとめて紹介します。
パパッとできて、お財布にも優しいレシピですよ♪

秋に食べたい♪【きのこの簡単レシピ】

フライパン焼ききのこ

フライパン焼ききのこ

パパッとできる“とりあえずの一品”です。お好みのきのこだけでもOK！卵をからめていただきます。

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えのき豚

えのき豚

小林まさみ

えのきだけと豚肉を重ねて蒸すだけですが、えのき特有の食感がきいて、食べごたえのある一品に。

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しいたけの柚子マヨ焼き

しいたけの柚子マヨ焼き

お酒を選ばない、スピードおつまみ。

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豚ひき肉としめじの炊き込みご飯

豚ひき肉としめじの炊き込みご飯

豚ひき肉のうまみとコクがしみ込んだ、食べごたえのあるご飯です。しめじは短めに切ると、ご飯とよくなじみます。

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鶏じゃがまいたけ

鶏じゃがまいたけ

まいたけがフワッと香る、秋の煮物。たっぷりの煮汁とともに召し上がれ。

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エリンギとひき肉のピリ辛炒め

エリンギとひき肉のピリ辛炒め

ひき肉のうまみをエリンギにからめるように炒め、パクチーをのせたエスニック風の一品。ビールにもぴったりな甘辛テイストです。

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山盛りきのこのフライパン蒸し

山盛りきのこのフライパン蒸し

たっぷりのきのこと豚肉をフライパンに入れ、調味料をふってふたをするだけ。柚子（ゆず）こしょう入りのポン酢しょうゆでさっぱり味わいます。

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きのこのにんにくソテー

きのこのにんにくソテー

たっぷりのきのこをバターとにんにくで炒めた洋風の常備菜。1日目はそのままいただき、翌日は卵や肉と合わせてメインのおかずに！

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