ひと味ちがう【なす】おかず10～きょうの料理ビギナーズレシピまとめ

旬の「なす」をたっぷり使った、とっておきのおかずにチャレンジしてみませんか？
ついつい同じ食べ方になってしまう、定番メニューしか知らない……そんなビギナーの悩みを解決する、ひと味違ったレシピをご紹介します！

★なすは切り口が変色しやすいので、調理する直前に切るのが基本！炒め物など、表面が空気にさらされやすい料理のときは、水にサッとくぐらせてから調理します。ただし、長時間つけると水っぽくなるので注意しましょう。
★揚げたり、煮たりする場合は、表面が油や煮汁で覆われるので、水にくぐらせなくても大丈夫！

ひと味ちがう【なす】おかず10

なすと鶏肉のみそ炒め

河野 雅子

なすは大きめに切ってじっくり炒め、柔らかな食感を楽しみましょう。にんにく風味のみそ味でご飯がすすみます。

→レシピはこちら

なすと豚肉の酢じょうゆ炒め

河野 雅子

なすは多めの油でよく炒めるのがポイントです。豚肉のうまみがしみ込んだなすにさっぱりとした酢を加えれば、夏にピッタリな一品のでき上がり！

→レシピはこちら

レンジなすのピリ辛だれ

河野 雅子

ねぎとしょうがのピリ辛だれが食欲をそそる蒸しなす。手軽に電子レンジでつくれます。温かくても、冷たくてもおいしい。

→レシピはこちら

揚げなすと豚肉の黒酢だれ

河野 雅子

柔らかで、皮の紺色が鮮やかな揚げなすに、さっぱりとした黒酢だれと豚肉のうまみがしみ込みます。

→レシピはこちら

なすの豚バラ巻き

河野 雅子

柔らかななすにバラ肉のうまみがしみ込み、しょうが香る酢じょうゆだれでご飯がすすみます。

→レシピはこちら

なすボート

ほりえ さわこ

なすに肉ダネを詰めたアイデアおかず。電子レンジなら、形がくずれず、きれいな仕上がりに！一口食べるとジュワッと肉汁があふれ出します。

→レシピはこちら

マーボーなす

武蔵 裕子

なすは電子レンジの余熱を利用して好みの堅さにして、トロッとしたひき肉あんをたっぷりからめていただきます。

→レシピはこちら

なすのごま酢あえ

藤野 嘉子

ゆでたなすは、食べる直前に水けを絞ってあえると、水っぽくなりません。旬のなすのおいしさをさっぱりとしたごま風味で味わいます。

→レシピはこちら

豚肉となすの重ね蒸し

吉田 勝彦

なすに豚肉を重ねて蒸し、豚肉のうまみをなすにしみ込ませましょう。香味野菜を散らして風味豊かにめしあがれ！

→レシピはこちら

なすの皮のきんぴら

内田 悟

なすの皮をつかってきんぴらに。むだなく利用しましょう。

→レシピはこちら