2020/07/08 サラダやさいのおかずレシピまとめ肉肉のおかず

【たれ次第でアレンジ自在】味の違いを楽しむ「冷しゃぶ」レシピ6品

軽く湯通しした肉を冷やして、野菜と一緒にいただく夏のごちそう「冷しゃぶ」。
そんな「冷しゃぶ」はたれ次第で表情がガラッと変わります。
今回はたれが決め手の「冷しゃぶ」レシピをご紹介。
いつもの味にちょっと飽きてきた、新しい味に挑戦してみたいという方は必見です。

冷しゃぶポン酢ジュレ

冷しゃぶポン酢ジュレ

ゼラチンでとろみをつけたポン酢ジュレをからめれば、ひと味違うおいしさに。大根おろしで、あと味もさっぱり。たっぷりの野菜と一緒にどうぞ。

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ごまだれ冷しゃぶ

ごまだれ冷しゃぶ

豚のゆで汁をたれに混ぜるとうまみが増し、味もまろやかに。常温よりやや温かいくらいがおいしい温度です。

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トマト冷しゃぶの青じそ添え

トマト冷しゃぶの青じそ添え

後藤加寿子

【和の薬味で涼やかに】トマトとレモンのさわやかな酸味と、しょうゆ、青じその香りが涼やか。ついついはしがすすみます。

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冷しゃぶの塩麹（こうじ）豆腐ソース

冷しゃぶの塩麹（こうじ）豆腐ソース

豚肉に塩麹をまぶしてからゆでると、うまみが増してパサつきなし！安い肉でも塩麹の力でおいしくなるんですよ。

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牛肉の冷しゃぶ青じそわさびソース

牛肉の冷しゃぶ青じそわさびソース

渡辺あきこ

ピリリと辛いわさびソースで牛冷しゃぶをどうぞ。食感のよい野菜もたっぷり取り合わせましょう。

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冷しゃぶ

冷しゃぶ

冷しゃぶとアボカドという濃厚な組み合わせに、さっぱりとしたソースがおいしい。するりと食べられます。

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