まつたけ のレシピ一覧2品
芳醇な香りと独特の食感で人気が高い、きのこの王様「松茸」。アカマツやクロマツ、コメツガなどの林に自生する松茸は、人工栽培ができず流通しているのは天然物のみ。しかも、採るのが難しく国産物は年々量も減ってきているため、貴重なきのこ、かつ高級食材とされています。香りを楽しむ食べ方として、土瓶蒸しやまつたけご飯などがあります。調理するときの下処理や、香りを引き出す調理方法などを調理のプロが伝えします。
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