きょうの料理レシピ
グレープフルーツシャーベット
果汁とシロップを混ぜて凍らせただけの簡単シャーベット。フレッシュなフルーツの風味と食感が楽しめます。
写真: 野口 健志
エネルギー
／60 kcal
調理時間
／10分
＊冷やし固める時間は除く
材料
(2～3人分)
- ・グレープフルーツ 1コ（約500g）
- 【シロップ】＊下ごしらえ・準備参照
- ・砂糖 大さじ3～4
- ・水 大さじ3～4
下ごしらえ・準備
準備するもの
1 <バット>
今回使用したのは、約20cm×16cmの金属製のもの。
◇あれば便利なもの
＜搾り器＞
オレンジやグレープフルーツの果汁を搾るときに使う。この場合も、残った果肉はスプーンでこそげ果汁に加える。
シロップのつくり方
2 シロップは同量の砂糖と水でつくる。耐熱容器に砂糖と水を入れ、サッと混ぜて、電子レンジ（600W）に1分間かける。取り出して混ぜ、砂糖を完全に溶かし、粗熱を取る。
! ポイント
使う果物の甘さによって、シロップの量を調整するとよい。冷たいと甘さを感じにくいので、味見のときに少し甘いくらいのほうが程よく仕上がる。
つくり方
1
グレープフルーツはオレンジシャーベットの手順1、2と同様に果汁を搾り、果肉も加える（約200mlとなる）。
2
オレンジシャーベットの手順3～5と同様につくる。
きょうの料理レシピ
2010/07/20
スイーツ大好き！
このレシピをつくった人
荻田 尚子さん
大学卒業後、製菓専門学校に学ぶ。フランス菓子店勤務ののち、料理研究家・石原洋子さんのアシスタントを務めた経験をベースに、本格的で上品な味わいのお菓子のレシピを発表、人気を博す。
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